夏天又被大家称为“烧烤季”,当夜幕降临时,路边随处可见大大小小的烧烤摊,人们三三两两坐在一起,一边畅饮,一边肆无忌惮的撸串。吃烧烤时,大家最喜欢吃羊肉串,烤瘦肉,烤筋,烤花肉等等,都必须要来一些。
不过现在的烤肉虽说味道还不错,但是肉串的确实太少,总觉得吃不过瘾,很难体会到那种“大口吃肉,大口喝酒”的感觉。其实吧,烤肉自己做起来并不复杂,简单几种调料就能轻松搞定,最主要的就是自己做不仅吃着过瘾,而且比外面要省好多钱。
今天90块钱买了2斤的羊排,咱们就在家里做一道自制烤羊排,味道超赞,肉吃起来特别的嫩,没有膻味,而且一点儿也不油腻。
【自制烤羊排】
主要食材:羊排 辣椒面 孜然粉 盐
第一步,羊排清水洗净,用清水浸泡上2个小时,中间需要换水,把羊排的血给它泡出来。
第二步,泡好的羊排分成两块放入电压力锅中,然后加入清水,清水没过羊排就行,加入一块桂皮3个八角,几片生姜,一小撮花椒,加两小勺盐增加一些底味,选择牛羊肉模式耐心等待。
第三步,时间到了后将羊排取出来,把表面的水份控干,接着准备适量盐,均匀的撒在羊排上面,用干净的小手给它按摩均匀,再撒上孜然粉,一样的给它按摩均匀,最后再撒上辣椒面。
第四步,抹好后淋上一些食用油,然后给它刷均匀,这样能锁住羊肉水份,烤出的羊排也特别嫩。
第五步,全部处理好后,将羊排放到锡纸上给它包起来,放入提前预热好的烤箱,上下火200度先烤上20分钟,时间到了后取出来,再刷上一些油和调料,打开锡纸继续烤10分钟即可。
时间到了,羊肉的香味扑面而来,快流口水了,美味的烤羊排就做好了,这样做肉特别的嫩,而且入味不膻,光看颜色,就已经忍不住想咬上一口。
很多朋友觉得烤箱做的烤肉没有碳烤的香,但同时又担心外面的肉不新鲜,想在家里烤肉吧!但是条件又不允许,还要烧炭生火,烟也特别大。其实现在网上有种一次性烧烤炉,特别的方便,而且碳是速燃的,烟也少,非常的方便。
小贴士:烤羊排用高压锅有2个目的,第一就让肉能能够快速软烂,第二,是为了去腥,增加一些底味,如果直接就烤的话,羊排表皮可能熟了,但是内部还有有可能是生的,而且肉也不嫩,里面没有味道,吃着也不香。#八月吃什么#