日常生活中我们吃得最多的就是大米还有小米，大米多用来蒸米饭，中午吃，小米多用来熬粥，早餐吃。大米饭具有益气养阴润燥、刺激胃液分泌、助消化、促进脂肪吸收等功能。米汤具有益气养阴、滋润燥热的功效。小米熬汤后，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，易于消化，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。平时我们除了吃大米小米之外，吃得最多的就是糯米饭了。

　　糯米饭也是中国传统主食之一，在南方糯米饭为男女老幼喜爱之食品。尤其是当作各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，脾胃虚寒，腹胀腹泻者有一定缓解作用。在北方吃得最多的就是端午节的粽子，还有就是汤圆了，其实糯米的吃法不只是这些。

　　糯米的做法多种多样，可以做成主食，也可以做成各种各样的零食，一碗普普通通的糯米饭，瞬间就可以变出很多的美食，有孩子爱吃的，有大人爱吃的，也有老年人爱吃的。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。小编分享一下糯米饭的好吃做法，糯米吃了30多年，头一次见这种做法，松软有弹性，咬一口满嘴香。

　　食材：糯米 腊肉 豌豆 面粉

　　1、准备一碗糯米，将糯米倒入碗中，清洗两三遍，糯米清洗干净之后，倒入碗中，再倒入足量的清水，清水一定要没过糯米，糯米本身比较坚硬，我们要浸泡12小时以上再使用。泡糯米的水一定要用冷水，这样泡出来的糯米口感更好。

　　2、泡好的糯米看起来特别的饱满，用手轻轻一捏就能给捏碎，然后将糯米放进盘子里面，可以铺一个笼布，也可以铺一些绿色的叶子，主要是防止粘连。

　　3、准备两根香肠，先将香肠切成细一点的香肠条，然后再切成细细的香肠条，最后切成小一点的香肠丁，如果不喜欢吃香肠的话，也可以换成其他的肉丁。

　　4、把切好的腊肉丁放进糯米里面，平铺在上面，然后放入蒸锅里面，冷水上锅，水开上汽之后蒸30分钟。

　　5、准备半碗面粉，放入适量的酵母粉，酵母粉与面粉的比例是1:100，添加适量的白糖，可以促进发酵，之后添加适量的温水，搅拌成大一点的面絮，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了。盖上盖子，放在温暖的地方密封发酵至两倍大。

　　6、蒸好的糯米倒进碗里面，添加盐 鸡精 耗油 生抽 调味，搅拌均匀之后再放入一些豌豆，再次充分地搅拌均匀，搅匀之后，每次揪出一点点，放入一些芝士碎，团成小圆球，放在盘子里备用。

　　7、面团发酵好的状态就是体积明显两倍大，撕开之后能够明显看到蜂窝状。取出面团揉面排排气，然后揉成长条状面剂，之后切成包子皮大小的小剂子，擀成包子皮，包子皮不要擀得太薄了。

　　8、取包子皮放入糯米球，用包包子的手法收口，这样一个非常漂亮的包子生胚就做好了。将包好的包子放入笼屉里面，二次醒发10分钟

　　9、包子醒好之后，开火，大火烧开上汽之后，转中火蒸15分钟，蒸熟之后关火再焖5分钟。焖好之后就可以打开锅盖开吃啦，打开盖子瞬间香喷喷的，满满的糯米香。撕开之后我们可以看到拉丝，特别的好吃。吃了30多年糯米，头次见这做法，松软有弹性，咬一口满嘴留香

　　【丽晓有话说】

　　1、糯米一定要提前泡一泡，浸泡12小时以上，泡糯米的时候一定不能用温水，用冷水泡口感更劲道好吃

　　2、糯米搭配腊肉是最好吃的，如果不喜欢腊肉，也可以直接蒸糯米，蒸熟之后再添加自己喜欢的蔬菜。

　　3、和面的时候添加一些白糖，这样可以促进面团的发酵，如果天气比较冷的话，可以将面团放在温暖的地方发酵。

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