相信大家一定都吃过豆角吧，豆角含有丰富的维生素，有助于利水消肿，帮助消化。豆角有一种很经典的做法，就是干煸豆角，这也是豆角最好吃的做法之一了，平时在外面吃干煸豆角比较多，特别是饭店里做的干煸豆角，既有嚼劲又非常入味，麻辣爽口特别好吃。这道干煸豆角我们自己在家就可以做，做法也比较简单，如果你也喜欢吃豆角，就一起来看看吧。

　　食材准备：长豆角、小葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、白糖、鸡精、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油

　　具体步骤：

　　1、准备一把长豆角，去掉头尾部分，然后切成长一点的豆角段，全部切好后装入盆中，倒入适量清水没过豆角，再加入一勺食盐，将豆角浸泡10分钟，10分钟后将豆角洗净，沥干水分备用；小葱切成小段，大蒜去掉外皮后切成薄片，生姜也切成薄片，干辣椒切成小段备用；

　　2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的豆角，开中小火炸制，大概炸制1分钟左右，豆角变得深绿，表面起虎皮状后控油捞出，装入盘中备用；

　　3、锅中留少量底油，油热后下入切好的姜片、蒜片、葱段，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入切好的干辣椒段以及准备好的一小把花椒，继续开小火不断翻炒，将干辣椒以及花椒的香味炒出来；

　　4、炒出香味后倒入炸制好的豆角，快速翻炒均匀，随后开始调味，加入适量盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油，开大火快速翻炒均匀将调料化开 ，使豆角吸收调料入味，最后撒上一些熟白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了，装入盘中，这道非常简单的干煸豆角就做好了，持吃起来麻辣鲜香，特别入味好吃。

　　小贴士：

　　1、豆角放入盐水中浸泡10分钟，可以有效去除豆角上残留的农药和杂质，吃起来更加安全放心。

　　2、豆角段不要切得太短了，要稍微长一点，太短的话吃起来口感没那么好。