5月时节，是一年里各种蔬菜瓜果大量成熟的时节，吃些新鲜时令食物，对身体爱护的更加好。在这些食物里，苋菜是最常见的蔬菜。今天给大家来介绍这种蔬菜。

　　苋菜在市面上为绿色或红色的最多，最常见。苋菜也叫:雁来红、老少年、老来少、三色苋，云香菜、云天菜等。不同的地区叫法不一样。它是一年生的蔬菜，但是在春夏季，它的口感更加好。

　　小小的苋菜，大大的营养，古话说的好，“一两苋菜一两金”。它里面含有丰富的营养成分，大量蛋白质及多种维生素和矿物质，有“长寿菜”的美誉，人体适当吃一些，可以增强体质，提高免疫力，强身健体。

　　在清洗苋菜的时候，大家一定要清洗干净，以防上面有虫卵或者农药残留。可以在水里加一些面粉，把苋菜浸泡一会，然后用水冲洗。这样吃起来放心安全。记住，千万不要揉苋菜，因为它的叶子很薄，一揉就烂了。

　　提醒一点，隔夜的苋菜尽量不要吃，以防上面有出现硝酸盐蓄积，对身体不好。每次食用苋菜的量也不要过多。

还要注意一点，苋菜在炒之前，尽量焯水一下，因为苋菜里面含有草酸。

　　夏季来了，苋菜是餐桌上不可缺少的美食，对于它的吃法， 可以素炒，可以荤炒，可以做汤，可以凉拌，可以蒸，可以煮。吃法多样，美味好吃。下面给大家介绍几种简单好吃的方法，厨房小白也可以来做。

　　第一种；凉拌苋菜

这道菜，适合夏天来食用，清爽不油腻，好吃美味，下酒包助手。

　　做法：1把苋菜择干净，去头去老叶，放在水里浸泡，里面加一点食盐浸泡

　　2然后捞起用水冲洗，备用。

　　3锅里烧水，熟沸以后，放进洗好的苋菜，大火煮沸，捞起，凉水冲一遍，沥干水分，放一个大碗里。

　　4准备调味料，葱姜蒜切末，锅里放油，放一点小米椒，然后把油泼到苋菜里，里面加入盐，鸡精，醋，拌均匀即可。

　　第二种；清蒸苋菜

材料：苋菜2把，面粉一些，葱姜，盐

　　做法：1把苋菜择干净，清洗苋菜，沥干水分，切碎，备用。

　　2拿出一点面粉，倒进苋菜里，里面加一点温水，加盐，葱姜末，菜叶上都裹一层面粉，拌均匀。

3蒸锅烧热以后，把菜放在蒸笼上面。大火蒸8分钟即可。

　　第三种：蒜蓉苋菜

　　材料：苋菜2把，大蒜一些，葱姜，盐

　　做法：把苋菜择好，清洗干净，沥干水分备用。

　　2锅里放油，爆香葱姜蒜，放进苋菜，大火翻炒1分钟，起锅前，加入盐即可