喜欢吃甜食，又十分注重生活仪式感的，我经常会在闲暇时制作一些小甜点，酒渍葡萄干小餐包就是我时常会做的一道美食，它是由酒渍葡萄和面包进行搭配的甜点，名字看起来十分复杂，让很多厨房新手小白十分抗拒，但是其实家中有烤箱就能够轻易的做出来。

　　酒渍葡萄干有很多搭配方式，可以用于日常吐司、杯子蛋糕，以及本次我们要制作的小餐包，葡萄干既好吃，又有着补肝肾，益气血的作用，一定程度上缓解营养不良性水肿、肠胃炎等疾病，有着延年益寿的功效。

　　今天就是将营养丰富的葡萄干运用到小餐包中，这好吃好做还十分有营养，新手小白也可以大胆在家里进行制作。

　　【菜名】：酒渍葡萄干小餐包

　　【所需食材】： 约225克日式吐司粉，60克淡奶油，30克细砂糖，两克盐，一颗中等大小的鸡蛋，约30克清水，8克酵母，25克黄油，适量的葡萄酒，适量全蛋液

　　【烹饪过程】：

　　1.将所有需要用到的食材准备好后，将225克吐司粉，60克淡奶油，30克西砂糖，两克盐，32克水，八克酵母，适量葡萄酒放入面包机中，打开面包机，将容器中的石材搅拌成一个面团。

　　2.面包机中的面团接近光滑后，将室温软化好的25克黄油放入面包机中，开启机器将面团搅打成可以扩展的阶段，拿出面团进行拉伸，能够出现不易破的薄膜即可。

　　3.拿出面包机打好的面团，放入干燥洁净的容器，中容器表面盖上保鲜膜，放在室温温度较高的地方进行发酵，大概发酵45分钟左右即可，发酵好的面团有原先面团的两倍大。

　　4.将发酵好的面团取出后，按照每个35克大小来分成小面团，将分出来的面团揉圆揉光滑，盖上保鲜膜进行松弛，松弛五分钟即可。

　　5.拿出有小面包形状模具的烤盘，在烤盘上涂抹适量的黄油，再撒上薄薄的面粉，将烤盘上多余的面粉抖出去。

　　6.拿出适量的葡萄干，提前将葡萄干放入盛有红酒的容器中进行浸泡，容器中的葡萄干全部浸泡变软后，戴手套将葡萄干多余的水分挤出去，取出一个小面团，将面团擀成椭圆状的面饼，在面饼上撒上处理好的葡萄干。

　　7.将面饼从头到尾卷起来搓成长条，顺时针将长条状的面团有个形成圆形放入烤盘中，继续放到温度较高的地方进行发酵发酵30分钟即可。

　　8.发酵好的面团在表面涂上适量的蛋液，烤箱调制到170度，预热5分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中进行烘烤，约12分钟即可出炉！

　　温馨小贴士：

　　1.每个人的家庭烤箱都有所不同，所以我们会根据烤箱的个性来调整烤面包的时间和温度，时刻观察小面包的上色情况。

　　2.自己做的面包，只要控制好储存条件，就可以放一段时间，烤好的面包，常温冷却后放入保鲜袋中，做吃不完可以冰箱冷藏，想吃想吃的时候拿出来喷点水，再放入烤箱中烤一下就可以了。