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看了《风味人间》这一集,才知道什么叫做:甜蜜险中求!

看了《风味人间》这一集,才知道什么叫做:甜蜜险中求!
2020年12月31日 05:40 新浪网 作者 食分麻麻V

  来了来了,他来了,盼星星盼月亮《风味人间》第二季来了,终于等到你,还好没放弃!

  在风味星球上有一种味道,吸引人们深入险境。这一集的主角,是与我们在况味里一次次相逢,给我们带来快乐愉悦的味道——甜。

  说到甜,人们做早是从蜂蜜体验到了。但腾身200米高空,没有任何防护,用最原始的方式置身凶险之境,只为获取一种甜蜜。对甜味的这种执着,还真让人捏一把汗。(本文图片来源于《风味人间》)

  甜蜜险中求

  

  它是来自自然的馈赠, 蜂全球种类多达上万种,这种神奇种类酿造的蜜露是人类早先最早的甜蜜来源。从蜂蜜里,我们祖先获得了美味的初始体验。

  在能够获取蜂蜜的季节,不顾艰险的猎蜜人便开始了他们的勇气之旅。在云南,一座坐落在群山之下的秀丽村庄,这里生活着勇猛的猎蜜人。盘山而上,海拔逐渐上升至2000米,莽莽群山绵延千里,广阔的原始森林一望无际,森林中遍布珍稀药材。

  

  是世界上“最危险”的工作

  这里是植物的王国,蜜蜂的天堂,世界上最大的西玛拉雅岩蜂,最小的野生酸蜂,灌木草蜂,还有树洞野生华蜂共同组成森林中的野生蜂群落,由此衍生了以蜜为生的猎蜜人。

  喜马拉雅岩蜂是世界上体型最大的蜜蜂,相对来说它的攻击性也是最强的,毒性也要比一般的蜜蜂要强。所以猎蜜应该是世界上最危险的工作,每年都有人付出生命。每年的四至六月,百花盛开是采集野生蜂蜜的最好季节。

  

  采蜜在这里有着悠久的传统,没有通电,以前岩蜂的蜂蜡是制作蜡烛的重要原料,那些敢于攀岩采蜜的人被视为真正的勇者。

  巨大的岩锋及少量分布于喜马拉雅山南麓,与中国的西南部山区,栖息在原始的山区,群居在海拔2000米的高山悬崖,蜂巢建造在悬崖凹陷处,不受雨淋,非常壮观,由于岩蜂亲睐野生药材的花蜜,且远离人居,崖蜜被公认为世界顶级蜂蜜。

  

  取之有道,方得长久

  崖蜜的颜色和味道也会随季节而变化,猎取崖蜜异常的艰苦和危险。需要背着数十公斤的绳索和工具,徒步数个小时才能爬到崖顶,还需要穿着厚重的防蜂衣来抵御岩蜂的致命攻击,固定好绳梯后,猎人抓着绳索缓缓下降,靠近蜂巢凌空快速割取蜂蜜。

  

  新鲜的崖蜜,甜蜜郁芳,有淡淡的草药香,药用价值极高,却也真正来之不易,崖蜜一年只采一次,一片悬崖,只采一半,从而保障岩蜂的生生不息。

  

  采崖蜜,第一,要会索降攀岩。第二,要懂得蜜蜂的习性,能抗住蜂毒,然后心里有足够的抗压能力,但是两个合在一起有可能就是说,100人里面就能挑出那么两三个。

  古老的采蜜方式使用烟雾来驱赶岩蜂,烟雾是对抗蜜蜂的唯一武器,但是干活时有可能引燃藤梯,现代人用自己的一套攀岩技术和现代的装备改变了猎蜜的方式。

  

  风险越高,回报往往愈加丰厚

  因为蜂蜜的到来,我们的食物增添无比甜蜜的味道。

  世界上采集难度最高的蜂蜜,甜香醇厚,只用一勺儿平常食物瞬间焕发光彩,蜂蜜70%以上的成分是果糖和葡萄糖,极易被身体吸收,迅速转化成能量。蜜和糖在很长时期内属于珍贵资源城市财富和权力的象征。

  

  在中医和民间医疗中,是极为珍贵的药方,有崖蜜的地方,山路都难走,山的坡度还高,在下降过程中会出现这个空中旋转。对悬崖高空作业者的心里是很大的考验。

  由于云南和西藏有着适宜岩蜂生存的自然环境和森林资源,所以岩蜂只在这些地区出现,云南是岩蜂的主要产区,岩蜂只在澜沧江和怒江流域两岸的原始森林中筑巢。岩蜂至今都没有实现人工养殖,只能是纯野生的,且崖蜜的蜂巢都建立在原始森林的悬崖绝壁。

  

  甜蜜,从来都是来之不易

  所以崖蜜没有农残留和养殖过程的药物残留是上好的纯天然蜂蜜,药用和营养价值远远超过养殖蜂蜜。

  崖蜜的采割,需要行山路,攀悬崖,那一丝香甜之间蕴含的却是千难万险的无数瞬间。

  

  人们常说富贵险中求。对于生活在喜马拉雅山的人们来说,在万尺高崖上采蜜,这样的甜蜜何妨不是从危险中获取!

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