蚝油生菜

　　食材：生菜2棵、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、水淀粉2勺、白糖半勺、蒜适量、色拉油少许、盐1勺

　　做法

　　1、生菜掰开，清水浸泡，蒜拍碎，剁成末备用。

　　2、调汁: 1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，半勺白糖，2勺水淀粉，搅拌均匀。

　　3、起锅烧水，水开加入一勺色拉油，一勺盐。

　　4、下入生菜，汆烫15秒左右即可，捞出装盘。

　　5、另起锅，滴几滴色拉油，下入蒜末爆出香味。

　　6、倒入调好的酱汁，煮开至粘稠，浇在生菜上面即可。

　　凉面过水鱼

　　做法

　　1、把花鲢宰杀治净后，在鱼身两侧剞一字花刀，然后均匀地抹上生粉，再下入加有姜片、葱节的沸水锅里，调入盐、胡椒粉，文火慢煮至熟，捞出来待用。

　　2、锅入色拉油烧热，下入泡姜末、小米椒末、蒜泥和泡辣椒末炒香，掺入鲜汤烧沸出味时，调入酱油、味精、白糖、醋、熟豌豆和玉米粒，用水淀粉勾二流芡后，加适量花椒油，起锅淋在鱼身上，在盘的两端摆上凉面，即可。

　　肉炒藕条

　　食材：里脊肉150克、莲藕1段、红油辣子2勺、青椒1个、盐1茶匙

　　做法：

　　1、将莲藕削皮洗干净后切成条状。

　　2、里脊肉切成小块，加入少许生抽和淀粉抓匀。

　　3、炒锅倒入食用油烧至7成热，倒入里脊肉开大火翻炒2分钟盛出。

　　4、锅中少许油，倒入藕条大火快速翻炒2分钟，再倒入肉片、青椒、盐、红油辣子翻炒1分钟，即可关火装盘。

　　琵琶雪梨金桔汤

　　食材：枇杷2个，雪梨一个，金桔3颗，冰糖1块，蜂蜜一小袋

　　做法：

　　1、石材洗净去皮待用，枇杷去皮后切块用盐水浸泡。

　　2、小锅煮水，水开后放入雪梨金桔，盖锅煮沸。

　　3、煮沸后再放入冰糖和枇杷，剥两颗核放进去。

　　4、盖锅煮30分钟即可食用。