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美食精选:粉丝牛肉煲、三鲜面、毛豆鸡蛋、口蘑蒜肠

美食精选:粉丝牛肉煲、三鲜面、毛豆鸡蛋、口蘑蒜肠
2021年01月25日 19:28 新浪网 作者 米极娱乐

  

  粉丝牛肉煲

  材料:牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

  做法:

  1、准备好所需食材

  2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

  3、泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段

  4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

  5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

  6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

  7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

  8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

  

  三鲜面

  材料:干香菇,面条,油,鸡蛋,盐,虾仁,味精,大蒜

  做法:

  1、水发香菇切对开放入锅内,加入适量的水焖煮。

  2、加入适量的食油继续焖煮,放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

  3、面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸,然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。

  毛豆鸡蛋

  

  【材料】毛豆米,鸡蛋3个,盐适量

  【具体做法】

  1.将毛豆米洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用,鸡蛋加少许盐打成蛋液待用

  2.锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆米加盐翻炒一下

  3.倒入蛋液,待蛋液凝固时翻炒几下,起锅即可

  

  口蘑蒜肠

  材料:口蘑、蒜肠、葱、盐

  做法:

  1、蒜肠、口蘑切片。

  2、油锅煎香小葱后下口蘑片。

  3、炒到口蘑变软,微微出水时加一点点盐,放入蒜肠片,翻炒到蒜肠微卷,撒点小葱,开吃!

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