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美食精选:特色红烧鱼块、豌豆炒肉丁、干锅炒兔肉、四季豆炒蛋

美食精选:特色红烧鱼块、豌豆炒肉丁、干锅炒兔肉、四季豆炒蛋
2021年01月26日 22:29 新浪网 作者 米极娱乐

  

  特色红烧鱼块

  材料:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

  做法:

  1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

  2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

  3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀

  4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁

  5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可

  

  豌豆炒肉丁

  材料:豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖,

  做法

  1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干。

  2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

  3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁。

  4、快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。

  

  干锅炒兔肉

  做法:

  1、兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。

  2、兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,

  3、下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放辣椒下去炒。

  4、多炒一下,辣味才炒的出来,进的到兔子里。

  5、快起锅的时候就炒蔬菜啦,随便炒两下,就可以了。

  

  四季豆炒蛋

  材料:四季豆,鸡蛋,蒜,盐,料酒,

  做法

  1、四季豆斜切成小段。

  2、锅烧热放油,放蒜瓣煸香,再放四季豆翻炒至熟。

  3、鸡蛋中放点盐,打匀,倒入锅中,炒熟,放一点料酒。

  4、翻拌一会儿,加入盐调味,即可出锅。

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