烂肉豌豆

　　做法：

　　1、锅入油烧热，放入猪肥瘦肉末并烹入料酒，炒至熟且吐油时，下入姜米、蒜米和豆瓣茸炒香出色，再调入味精、鸡精、白糖和酱油炒匀成烂肉臊子。

　　2、把干豌豆用沸水泡发涨后，捞出来沥水待用。

　　3、净锅入油烧热，下入姜米、蒜米和豆瓣茸炒香出色，掺适量的鲜汤烧沸，放入泡涨的豌豆，调入盐、味精、鸡精和白糖，出锅倒入大砂锅里，用小火烧至成熟入味时，离火待用。

　　4、从大砂锅里舀出部分烧好的豌豆放入小砂锅里，加适量的烂肉臊子，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，汤汁收浓时，关火，撒上葱花即成。

　　干锅粉丝

　　材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒

　　做法：

　　1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底

　　2.锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用

　　3.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀

　　蒜香鸡翅根

　　材料：10个鸡翅根、3粒中等大土豆、3勺奥尔良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽

　　做法：1.鸡翅根中加入奥尔良烤肉料、蒜末和几个干薄荷叶、生抽搅拌均匀，入冰箱腌制冷藏过夜；

　　2.烤盘上垫上锡纸，刷层色拉油；

　　3.将土豆去皮切片垫在锡纸上；

　　4.将腌制好的鸡翅根放在土豆上，然后倒入少许的腌料；

　　5.入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟。取出刷层腌料再次烤15分钟左右就可以了；

　　6.盘子垫上生菜叶，摆上土豆和翅根就可以吃了

　　蒜香虾仁

　　做法：

　　1、大虾仁16到20只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

　　3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，蒜味可以更好地渗透到油里。

　　4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

　　5、炒3分钟左右，或者直至炒熟