三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

　　葱花鸡蛋饼

　　用料

　　鸡蛋4个；面粉140g；葱花；盐适量；水适量

　　做法

　　鸡蛋加盐打匀

　　加入面粉

　　添水，至浓稠度适中

　　加入葱花，搅拌均匀

　　锅内抹少许油，将面糊倒入中央

　　然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

　　香辣手撕鸡

　　材料：嫩鸡1只(2斤半左右) ；葱姜若干(10-20克) ；黄酒5-10ML；香菜10克；油泼辣子50克；米醋20克；生抽20克；大蒜20克；

　　1.辣子汁的制作，将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；

　　2.将菜场买来的鸡清洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身；

　　3.两种方法。1、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右；2、可用高压锅，上气后再压5分钟即可；

　　4.将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。

　　5.油泼辣子的做法：1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。3、12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。

　　竹笋香菇汤

　　用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

　　作法：

　　1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

　　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

　　韭菜炒香干

　　材料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

　　做法：

　　1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

　　2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

　　3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅