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　　#美食创作者扶持计划#大寒节气，是二十四节气的最后一个节气，大致是每年的公历的1月20日或是21日。古有“大寒大寒，防风御寒”的说法，大寒节气，气温仍是很低，人体的新陈代谢缓慢，五脏六腑需要吸收充足的养分来抵御风寒。大寒也是冬季的最后一个节气，养生的关键是以补气养血，滋养脏腑为主。因此，在一年中最寒冷的季节养生保健很重要。

　　大寒节气饮食方面更要注意，应多摄入富含糖类和脂肪类食物，如牛肉，羊肉，鸡肉，猪肉等。大寒节气期间容易患感冒及呼吸道等疾病，此时应该适当多吃一些能驱风寒的食物，以防御风寒侵扰。这个时候多吃些温补食物，如红辣椒，红枣，胡萝卜，樱桃，红色甜椒，红苹果等红色食物，能增强人体的热能，抵抗感冒等疾病。

　　大寒养生要以藏热量为主，多吃些根茎类食物，如芋头，山药，土地，南瓜等，这些食物富含淀粉，多种维生素及各种矿物质，有迅速提高人体热量，抵御风寒的作用。

　　大寒节气除了饮食养生外，还要多晒太阳，晒太阳除了感觉温暖，还可以促进血液循环和新陈代谢，最重要的是晒太阳能帮助人体对钙质的吸收，有效预防骨质疏松症等症的发生。

　　晒太阳最好选择在上午的九点至十一点之间，下午在三点至五点之间，每天至少晒上三十分钟以上。

　　大寒节气还要做到“冬练三九”，每天都要适当的运动，适当的运动有助于预防老年痴呆，增强心肌功能，还能增进食用，加强锻炼能使身体增强耐寒的能力。

　　大寒节气锻炼上午要选择太阳出来以后，下午要选择日落之前。

　　今天我做一道适合大寒节气里食用的“肉末炒黄豆芽”来分享给大家！

　　准备食材：黄豆芽250克，猪瘦肉200克；

　　调味料：食盐3克，葱末，姜末各适量，料酒3毫升，白醋2毫升，植物油适量。

　　制作方法：（1）将黄豆芽清洗干净后，用开水焯开，捞出来沥干水分；

　　（2）将瘦猪肉洗净后剁成肉末；

　　（3）炒锅里注入植物油烧至五成热，倒入姜末爆香，下入肉末翻炒至变色，倒入焯好的黄豆芽，撒入食盐，料酒，白醋翻炒均匀至熟透入味；

　　（4）关火后，放入葱末翻炒均匀盛盘即可。

　　这道“肉末炒黄豆芽”中的黄豆芽具有营养保健功效的健康食品；黄豆芽有滋润清热，利尿解毒，美容养颜，以及预防老年高血压，健脑，抗疲劳等功效。

　　小贴士：烹饪黄豆芽时，加少许醋，来保持黄豆芽中维生素B2的含量，黄豆芽与黄豆一样，一定要烹饪熟透，生了会引起食物中毒。

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