三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。今天我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

　　四川担担面

　　材料：拉面300克，花生碎100克，酱油少许，芝麻油（香油）少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量。

　　做法：

　　1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了。

　　2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。

　　鸡丝凉面

　　材料：面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量。

　　做法：

　　1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生。

　　2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

　　3、花生去壳，入料理机打成碎末。

　　4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁。

　　5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。

　　6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

　　7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。

　　8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。

　　9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可。

　　油茄汁拌面

　　材料：面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鲜)20克、植物油1汤匙。

　　做法：

　　1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出。

　　2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。

　　3、将煮好的面捞出过凉水。锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

　　4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。

　　5、放番茄，拌炒均匀即可。

　　鸡汁凉拌面

　　材料：面条（生）1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高汤适量、白芝麻适量、细香葱适量。

　　做法：

　　1、锅中把水烧开，加入面条。

　　2、煮开后中间点两次冷水，每次半碗。

　　3、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。

　　4、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏。

　　6、香葱切碎后放入碗里，倒入一些凉拌汁，加入一勺辣椒油、两勺生抽，一勺老抽、一勺香油，小半勺白糖。

　　7、加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里。

　　12、撒上白芝麻就可以吃了。