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凉拌豇豆,豆皮苦菊卷,海米白菜汤,樱桃小萝卜的做法

凉拌豇豆,豆皮苦菊卷,海米白菜汤,樱桃小萝卜的做法
2021年01月11日 22:44 新浪网 作者 饮食欣风

  凉拌豇豆

  

  食材:豇豆250克、红干辣椒粒、蒜末、香油、盐、味精各适量

  做法:1、将豇豆洗净,切成长为3厘米左右的段,入沸水锅中焯水后捞出,盛入碗内,加蒜末、香油、盐、味精拌匀。

  2、 香油入锅烧热,投入红干辣椒粒略炸,浇在豇豆上即可。

  豆皮苦菊卷

  

  主料

  豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根

  辅料

  生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许

  步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.苦菊撕开洗净,豆腐皮切手指宽条,胡萝卜切丝,金针菇去老根。

  3.锅中水烧开放入金针焯烫备用。

  4.再放入豆腐皮焯烫捞出。

  5.去一份豆腐皮一头放入苦菊,金针菇,胡萝卜丝。

  6.从头卷起,卷成卷。

  7.依次全部做好摆盘。

  8.取一个小碗加入生抽,糖,醋,油辣椒,香油拌均匀成料汁。

  9.吃的时候苦菊卷沾料汁食用。

  海米白菜汤

  

  食材:白菜心250克,海米50克,火腿10克,水发香菇4个,高汤500克、鸡油2.5克,精盐4克,味精2克。

  做法:1.将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条,用沸水稍烫,捞出控净水;海米用温水泡好,火腿切成1.5厘米长的条片;把香菇择洗干净,挤干水分,一切两半。

  %1. 锅内加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐,烧开,撇去浮沫,待白菜软料时加入味精,淋上鸡油,盛入汤碗。

  樱桃小萝卜

  

  材料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺。

  做法:

  1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎。

  2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁。

  3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

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