凉拌豇豆

　　食材：豇豆250克、红干辣椒粒、蒜末、香油、盐、味精各适量

　　做法：1、将豇豆洗净，切成长为3厘米左右的段，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗内，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。

　　2、 香油入锅烧热，投入红干辣椒粒略炸，浇在豇豆上即可。

　　豆皮苦菊卷

　　主料

　　豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根

　　辅料

　　生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.苦菊撕开洗净，豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根。

　　3.锅中水烧开放入金针焯烫备用。

　　4.再放入豆腐皮焯烫捞出。

　　5.去一份豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。

　　6.从头卷起，卷成卷。

　　7.依次全部做好摆盘。

　　8.取一个小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均匀成料汁。

　　9.吃的时候苦菊卷沾料汁食用。

　　海米白菜汤

　　食材：白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个，高汤500克、鸡油2.5克，精盐4克，味精2克。

　　做法：1．将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水稍烫，捞出控净水；海米用温水泡好，火腿切成1.5厘米长的条片；把香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。

　　%1． 锅内加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐，烧开，撇去浮沫，待白菜软料时加入味精，淋上鸡油，盛入汤碗。

　　樱桃小萝卜

　　材料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。

　　做法：

　　1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。

　　2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁。

　　3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。