虾仁蛋饺

　　用料：鸡蛋二个、河虾仁二两左右、肉末适量、小葱适量、盐适量、酒适量、蛋清一个、胡萝卜适量

　　做法：

　　1.虾仁加入蛋清捣成泥，

　　2.放入肉末，小葱，胡萝卜，放一点点盐，酒，捣匀，然后顺时针打转使虾泥有韧劲

　　3.蛋液打好，开油锅，将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用，可以蒸一下吃，也可以放汤里。

　　韭菜香干炒肉丝

　　材料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐。

　　做法

　　1、准备好原材料。

　　2、将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下。

　　3、烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒。

　　4、再下入肉丝煸炒。

　　5、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒。

　　6、炒几下后加入少量的生抽一起翻炒。

　　7、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒。

　　8、翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀。

　　9、盛入盘中。

　　蒜台炒蚕豆

　　蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量

　　1、蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；

　　2、将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用；

　　3、锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香；

　　4、爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐；

　　5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。

　　芹菜炒猪肝

　　材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油

　　1、芹菜洗净切断，红椒切丝，猪肝切片

　　2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀

　　3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉

　　4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用

　　5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油

　　6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火