五香排骨

　　材料：排骨700克、五香粉1大勺、淀粉一大勺辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺、料酒一小勺、酱油一大勺、醋一小勺、白糖一大勺、胡椒粉少许、鸡精1/2小勺、八角两颗、花椒10粒、盐一小勺、柠檬皮

　　做法

　　1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

　　2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

　　3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

　　4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

　　5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

　　6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。

　　鸡油菌面筋鸡

　　材料：土公鸡肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，鸡血150克。　盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。

　　做法：

　　1、把土公鸡肉斩成小块，鸡血切成大块，待用。

　　2、干茶树菇泡发，剪成约3厘米长的段；鸡油菌洗净，待用。

　　3、锅入鸡油烧热，下鸡块煸炒至水汽出干，再放入茶树菇一同炒香，然后下入鲜汤大火烧开，下入鸡油菌转小火煨制一小时。

　　4、一小时后，放入鸡血块、面筋稍煮，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道，最后淋入少许藤椒油即可出锅装盘。

　　香蒜孜然猪肉粒

　　材料：猪无骨肋排、蒜、香葱、生抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄榄油、生粉、盐。

　　做法：

　　1.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。

　　2.油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味，直到大蒜表皮焦黄。

　　3.把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。

　　4.加老抽上色。

　　5.翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。

　　6.根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。

　　五香杏鲍丝

　　材料：鲍鱼杏鲍菇500克、芫荽200克、干辣椒1茶匙、盐1汤匙、酱油1汤匙、鸡精1匙、植物油2汤匙。

　　做法：

　　1、切碎的鲍鱼、芫荽叶切碎

　　2、将植物油放入锅中，烧5成热，加入辣椒丝煸炒。

　　3、炒至辣椒丝略变色，煸炒炒香，倒入杏鲍菇，炒鲍菇，加盐调味。

　　4、调味海鲜酱，炒至杏鲍菇软，颜色深，放入芫荽中。

　　5、放入鸡精调味料，轻轻煎锅。