照烧杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

　　做法

　　1 杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。

　　2 锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒。

　　3倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

　　椒麻手撕鸡

　　材料：鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油；

　　做法

　　1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，建议分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了；

　　2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭个人喜好吧，我喜欢细点的反正，因为更入味嘛；

　　3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）；

　　4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均匀搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装，不然油什么的都沉底，上层的鸡肉就会比较干了

　　辣椒炒猪肝

　　材料：猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个；

　　做法

　　1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！

　　2.然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；

　　3.将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；

　　4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；

　　5.在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。

　　6.再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。

　　酸菜烧肥肠

　　材料：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精

　　做法

　　1.将猪大肠清洗干净。

　　2.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟

　　3.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片

　　4.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松

　　5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀

　　6.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟

　　7.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可