麻婆豆腐虾

　　材料：豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。

　　做法：1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。

　　2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。

　　3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

　　黄金糯米煎饼

　　用 料

　　糯米150g / 面粉250g

　　葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条

　　做 法

　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

　　2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

　　4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

　　5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

　　6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

　　7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

　　8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

　　椒盐里脊

　　用料1(椒盐)

　　花椒10克；盐10克；白糖1点点；辣椒粉根据自己的口味决定量的多少；芝麻一勺；

　　用料2

　　里脊250克；土豆淀粉100克（也可以再用手捏一点泡打粉或者小苏打和淀粉混合，会更酥脆）；葱段适量；生姜适量；料酒1小勺；

　　椒盐里脊的做法1

　　将沿河花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香

　　放入辣椒粉再炒一炒（也可以再放点孜然粉）关火

　　将超好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻

　　用擀面杖擀成细末，然后再放一些熟的芝麻粒和一点点白糖拌匀就做好了

　　椒盐里脊的做法2

　　将里脊肉切成1.5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软

　　将里脊肉再切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会

　　将干淀粉放入碗中然后放入清水搅成淀粉水然后静置10分钟，让淀粉沉淀

　　将沉淀后的淀粉水倒掉上面的那层清水，然后抓匀

　　肉条中的生姜葱段挑出去，然后放入淀粉糊抓匀

　　将油烧到七成热，肉条放进去能马上浮起来的程度，将肉条逐一放入锅中

　　炸到微微变色就捞出来

　　这时锅里的油会有噼啪的水声，等到水声没了，再将肉条再次倒入炸半分钟捞出

　　将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐就好了

　　喷香羊肉焖饭

　　真的喷喷香好吃cry！！！

　　主料

　　洋葱半个 胡萝卜1个

　　土豆1个 羊肉（最好是带点肥肉）

　　辅料

　　姜丝 料酒 蚝油

　　生抽 盐 红烧酱油

　　步骤

　　1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。

　　2.羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上

　　3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~

　　4.羊肉变色后加食盐，红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。

　　5.另起锅热油爆炒洋葱丝。

　　6.洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒~

　　7.混合翻炒。

　　8.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。

　　9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。

　　10.煮出来的米油光发亮，特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。