抹茶版青团

白糖50克

　　糯米粉300克、粘米粉200克

　　抹茶粉25克、花生碎300克

　　芝麻碎200克、猪油10克

　　做法

　　1、将糯米粉和粘米粉混合后加入抹茶粉混合搅拌一下。

　　2、加入适量热水揉成一个面团，清水不要一次性加入，缓缓的加入，揉成一个软硬适中的面团。盖上保鲜膜放置30分钟以后再使用。

　　3、将熟的花生仁和白芝麻分别打碎，但是不要太细，保持一点点颗粒的口感。

　　4、将熟的花生碎和白芝麻碎混合后加入10克猪油，再加入一点点清水，能捏的住就可以。水一定不要多。

　　5、用手将馅捏住，捏实在，用一份皮包住一份馅。

　　6、包好，团圆备用。一次吃不完可以直接放冰箱冷冻，下次吃之前直接上锅蒸就可以了。

　　7、蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了。

　　香椿麻汁拌面

切面、香椿

　　麻汁、盐

　　清水、香油

　　做法

　　1. 将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油；

　　2. 顺着一个方向懈开；

　　3.香椿芽入锅中焯水；

　　4.控干水分切碎备用；

　　5.将切面煮熟；

　　6.煮好的面过水儿，盛入碗中；

　　7.加入香椿芽和麻汁；8.拌匀；

　　9.成盘即可食用。

　　枣泥青团

糯米粉100g、茵陈叶50g

　　澄面30g、水90g

　　盐2g、葵花籽油5g

　　红枣适量

　　做法

　　1、提前把馅做好，红枣去核蒸20分钟，蒸到枣肉软烂

　　2、我今天比较省事，直接用手把枣肉抓成泥了。这样做的枣泥没有一点水，很干，比较好用

　　3、做好的枣泥晾凉备用。枣本身很甜，不要加糖

　　4、水中加适量盐，把茵陈也煮熟，大约煮1分钟左右即可，我自己采挖的茵陈，很嫩

　　5、把煮好的茵陈挤干水分，放入破壁机中，加入90克水搅打成糊状。

　　6、糯米粉和澄面拌均匀，把搅打好的糊倒入粉中。

　　7、和成比较硬的面团，再加入油揉均匀，饧半小时左右。

　　8、把面团分成4份，枣泥弄4个圆成球状，包入馅料，好好团一下，弄圆。

　　9、开水入锅，中小火蒸8--10分钟即可。

　　椰蓉山药青团

山药泥100克

　　鸡矢藤200克、糖50克

　　糯米粉100克、马蹄粉10克

　　枸杞子10克、椰蓉20克

　　做法

　　1、各材料，山药提前蒸熟。

　　2、鸡矢藤叶子用2碗的水，加点茶油焯至转绿，关火鸡矢藤叶子晾凉。

　　3、用料理机把鸡矢藤叶子加上1.5碗的水打至浆状过滤。

　　4、取3匙左右的汁液加入马蹄粉拌好待用。

　　5、余下的鸡矢藤叶子汁加入糖小火煮煮溶化.把调好的马蹄粉浆倒入。

　　6、小火煮沸，关火，晾至温温的

　　7、把绿豆浆一点点加入糯米粉中，一边加一边拌粉，直至揉成粉团待用。

　　8、山药按压成泥，枸杞子用开水稍洗就可以了。

　　9、取一份山药泥中间放上枸杞子，包好，取一份粉团，压开，放上山药泥，包好成丸子状。

　　10、沸水入锅，碟子涂上山茶油，放上做好的团子，大火蒸10分钟即可。

　　11、放在椰蓉上，沾上，放在椰蓉上，沾上，沾好椰蓉的团子上面点缀一颗枸杞子，即可食用。