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美食精选:豉汁蒸凤爪、香肠蒸蛋、肉酿青椒、油淋茼蒿的做法

美食精选:豉汁蒸凤爪、香肠蒸蛋、肉酿青椒、油淋茼蒿的做法
2021年01月09日 10:57 新浪网 作者 糖心咖喱

  豉汁蒸凤爪

  

做法:

  

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

  2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

  3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

  4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

  

  香肠蒸蛋

  材料:香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

  做法:

  1. 将香肠切片,摆在盘子里,摆两层。

  2. 中间打上一只鸡蛋。

  3. 在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐。

  4. 上锅蒸至香肠流油即可。

  肉酿青椒

  

做法:

  

1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉末放大碗内,加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅;

  2、青辣椒洗净,去净内部的籽,填满肉馅;

  3、起锅烧油,放入辣椒,煎至两面金黄盛出备用;

  4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。

  油淋茼蒿

  

  材料:茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g

  做法

  1、茼蒿切段,茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分,装盘备用。

  2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。

  3、加点盐、适量蒸鱼豉油,用筷子拌匀。

  4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。

  5、炒锅里倒适量油加热。

  6、把热油浇至菜表面即可。

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