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美食精选:蒜泥菠菜鸡蛋、肉末虾仁拌面、剁椒肉末毛豆、菠萝虾球

美食精选:蒜泥菠菜鸡蛋、肉末虾仁拌面、剁椒肉末毛豆、菠萝虾球
2021年01月25日 19:26 新浪网 作者 糖心咖喱

  

  蒜泥菠菜鸡蛋

  材料:菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油

  做法:1、嫩菠菜带根择洗干净,锅里坐水,水冒气泡时放入洗好的菠菜;

  2、烫至菠菜变色,变软后捞出控净水备用,把大一点的菠菜劈开,方便入味儿;

  3、黑木耳泡发后,用开水焯过后捞出切成丝备用;

  4、大蒜剥去皮放入蒜臼子,加少许精盐砸成蒜泥,倒入适量香油,一汤匙味极鲜酱油调味,搅匀备用;

  5、鸡蛋打成鸡蛋液,火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,烧热后倒入鸡蛋液,晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制成两面金黄,把煎好的鸡蛋饼切成细条;

  6、取干净的容器,放入菠菜、鸡蛋、木耳,挖入调好的蒜泥,拌匀即可。

  

  肉末虾仁酱拌面

  材料:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝

  做法:

  1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜

  2. 准备生姜片,葱花和柠檬

  3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性

  4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟

  5. 热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅

  6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起

  7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用

  

  剁椒肉末毛豆

  材料:肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

  做法:

  1.原料都准备好后,按 大蒜——肉末——青椒(不爱太辣的可以不放)——毛豆,下锅翻炒

  2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

  3.揭盖后放入剁椒翻炒下,稍微收汁即可

  

  菠萝虾球

  材料:虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱

  做法:

  1、菠萝切成小块,淡盐水浸泡备用(不浸盐水会涩牙)

  2、虾仁去虾线,背部破开,加入1小勺盐揉搓,洗净沥干水分备用

  3、取一小碗,放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀

  4、热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油分备用

  5、干锅烧热,放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀就可

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