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这4种菌,个个堪称“菌中之王”,味道鲜美营养高,遇见别错过!

这4种菌,个个堪称“菌中之王”,味道鲜美营养高,遇见别错过!
2021年01月23日 00:47 新浪网 作者 少冰评车

  今年的气候真的说不上好还是坏,以往每年夏季太阳暴晒,让人苦不堪言。人们每天都期盼着可以多下雨,可如今雨水逐渐频繁后,使得南方许多地区开始出现水涝,这又让人无比头疼。虽说天气凉快了,但雨水过多依然让人烦心。这就让人很纠结今年的天气,而相比起别的地区,云南的天气算是比较稳定了。云南地区没有很明显的四季分别,只是有着比较分明的旱季和雨季,每年春夏季节来临后,时长好几个月的雨季逐渐降临,此时我们也迎来了食用鲜菌的季节。

  根据我的了解,现在云南可以用于食用的野生菌品种大概有九百多种,而以世界蘑菇种类划分的话,云南可以占据一半以上。既然说到了云南地区的野生菌,那么我们今天不妨就一起走入云南,看看云南到底有哪些菌类比较特别,哪些菌类值得认识!今天给大家带来的这几种野生菌,被人们誉为云南的四大名菌,营养高价值珍贵,值得重视,据说吃了以后会让人回味无穷。

  1、羊肚菌

  首先第一种菌名叫羊肚菌,它是可食用的菌类品种。人们喜欢将羊肚菌叫做羊蘑,之所以以羊肚命名这种菌类,是因为它的样子确实很像羊肚。羊肚菌是许多宴席上常见的珍品野生菌食物,它还是以前享誉医学的精品药物,曾经经常被当作贡献给皇帝的滋补贡品,现在更是成为了许多西欧国家餐桌上的高档食物,是一种不含任何添加剂以及防腐剂的保健食物,纯绿色且高营养。

  羊肚菌的特点在于味道出众,它是风味十分特殊,味道鲜美,口感脆嫩,拥有较高的营养价值。羊肚菌那柔嫩的口感以及无法描述的美味,再配合上它独特的味道,基本上只要吃过一次的人,很难忘记它的样子,时不时还想再吃一次。

  2、竹荪

  这第二种野生菌名叫竹荪,它是世界上较为著名的食用菌植物。竹荪又被人们叫做真菌之花、植物鸡等,位列四诊植物的首位。竹荪的作用体现在延长汤品等食物的存放时间,可以长期保证菜肴鲜味不变质,曾被许多帝王认为是御膳专用食物,即便是现在还是我国国宴中必不可少的山珍美味。有关竹荪的吃法介绍多种多样,它不仅可以炒着吃,而且还能炖汤喝。如果将它和别的菜肴一起混合烹饪的话,可以将它体内的营养全部吸收。竹荪含有着许多氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,既是高档的营养品,还是上等的调味品。

  3、松茸

  这第三种野生菌名叫松茸,它还有着松菌的叫法。松茸是生活在铁杉等树根底下的额外菌根,被誉为菌中之王。松茸是真正的纯天然名贵可食用野生菌,营养价值非常高,内部含有着丰富的蛋白质、人体所需的十四种微量元素、四十多种营养成分以及肽类物质等稀有营养元素。刚刚采摘下的松茸,它的外观如同伞状,色泽鲜明且美观,菌盖呈现褐色,菌柄颜色为白色,带有着纤维形状的绒毛灵片。松茸的菌肉肥嫩厚实,质地密集,散发着独特的松茸香气,吃着口感如同鲍鱼,细腻爽滑。

  4、见手青

  这最后一种野生菌名叫见手青,它就是我们经常说到了迷幻蘑菇,它是生活在自然界的珍贵野生菌食物,属于牛肝菌的一种。这种野生菌,无论碰到手还是刀片,会立刻变成青黑色。不少第一次见到它的人,总以为这是一种有毒的野生菌。可实际上,见手青有很高的营养价值,它含有充足蛋白质、氨基酸以及多糖类物质。见手青的肉质鲜嫩,味道极美,滋补效果特别出色。适合老人和小孩食用,经常吃可以强身健体,提高免疫力。

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