四季如春的昆明拥有众多的美食，除了人人喜欢的米线以外，牛肉面也备受欢迎，在众多的牛肉面馆中，这家牛肉面馆被人称为春城第一，牛肉面已经开了40多年了。因为人多，想要吃到他家的面要排两次队，这家店就是昆明鼎鼎大名的大观街大酥牛肉面！

　　这家面馆开在大观街上，40多年过去了人气不减，比现在很多人的年龄都大，我们父母那一辈，年轻的时候都吃过，每到饭点，他家座无虚席，有人说到他家吃面除了吃味道以外，还有很多人是一种情怀和记忆。

　　他们家的面受到很多食客的喜爱，40多年前，这家面馆所在的街道还是很繁华的，面馆的厨娘每天要做几百碗，大酥牛肉面，米线，饵丝，卷粉等等，每一种都很受欢迎。这家店面很小，门口只有四五张桌子，几经搬迁后，现在店面扩大了很多倍，但是味道仍然是老昆明人心中喜欢的味道，有人称他家是春城第一牛肉面。

　　这家小店饭点的时候，经常排长队，除了上了年纪的人来吃，还有很多学生也来凑热闹，足见他家的面是老少皆宜的。店门口的台阶上摆着一口炸锅，一口煮锅，这就是大酥牛肉面的制作现场。

　　牛肉面里的牛肉汤是真材实料慢慢熬煮的，而一字排开的小料缸里，有薄荷和小米辣，很多人都特别喜欢将薄荷放在牛肉里，牛肉吃多了容易上火，再吃一点薄荷，清热解毒，均衡营养。

　　这家店因为人多就餐环境有些嘈杂，但却因为味道好，牛肉香，面条筋道，汤底浓郁，因此才会如此受到欢迎，他家的牛肉是选用的黄牛肉，跟水牛肉比起来，肉质更加嫩滑，半手工制作面条，劲道口感不错，就连盛牛肉面的碗，都让人感觉很有韵味，这家店位置很偏僻，却不妨碍他家的高人气。