现在人的生活条件越来越好了，但是大家有没有发现我们吃饭的时候越来越喜欢吃素菜了？尤其是清脆可口的炒青菜不仅十分的好吃，而且做法也简单容易。

　　虽然说炒青菜的方法十分简单，不过炒青菜的时候却很容易遇到一个问题，那就是把青菜炒的发黑、发蔫，青菜的味道也不那么好吃了。为什么我们就不能炒出饭店一样翠绿可口的青菜呢？今天就来为大家分享一下炒青菜翠绿又好吃的方法，喜欢吃炒青菜的朋友们赶紧来看一看吧：炒青菜时，牢记两个诀窍，炒出的青菜翠绿爽口还入味，比肉都好吃。

　　第一步：市场上购买回来的青菜摘掉黄叶和烂叶，紧接着将青菜掰开放入清水当中清水干净，沥干水分备用。紧接着取适量的大蒜拍一下之后切成蒜末的形状。

　　提示：青菜最好用流动的清水清洗，多清洗几遍，清洗青菜之前用手将青菜叶掰开更容易将青菜清洗干净。如果担心洗不净的话可以用适量的淡盐水浸泡青菜半小时，这样就不用担心任何农药残留了。

　　第二步：锅里面加入适量的清水，继续向锅里面加入适量的食盐和食用油，开火将清水煮沸之后将青菜放入沸水中焯水一到两分钟后捞出来，沥干水分备用。

　　提示：给青菜焯水的时候加入适量的食用盐可以让青菜更入味，加入油可以让青菜翠绿绿的，炒的时候不会氧化变黑。

　　第三步：起锅，向锅里面加入适量的猪油，将猪油炒化了之后放入之前切好的蒜末煸炒出香味，将焯水后的青菜放入锅里面翻炒到青菜变软，向锅里面撒入适量的食用盐，快速翻炒均匀之后出锅。

　　提示：炒青菜的时候最好用猪油，这样炒出来的青菜会更好吃，如果家里面没有猪油也可以向锅里面放一些肥肉在锅里面炒，将肥肉炒出油了之后把猪肉挑出就可以了。当然大家也可以放入适量的五花肉将油炒出来之后继续和青菜一起炒，炒出来的味道会更好吃。

　　炒青菜一定要用大火快炒，这样炒出来的青菜才会清脆爽口，不会蔫，如果是小火很容易把青菜炒得软趴趴的，不好吃。

　　以上就是今天为大家分享的炒青菜具体做法了，总的来说，想要炒出比肉还要好吃的青菜一定要牢记两点：第一点是给青菜焯水的时候一定要加入适量的食用油和食用盐，这样青菜才会入味又翠绿；第二点是炒青菜一定要用大火，不能用小火，用小火炒青菜必定会很蔫，大火炒青菜才能炒出清脆爽口的青菜。