豆腐

　　1块

　　玉米淀粉

　　适量

　　鸡蛋液

　　1个

　　蒜

　　1瓣

　　白糖

　　1勺

　　白芝麻

　　1勺

　　辣椒粉

　　1勺

　　孜然粉

　　1勺

　　黑胡椒粉

　　1勺

　　味极鲜

　　2勺

　　蚝油

　　1勺

　　醋

　　1勺

　　1. 卤水豆腐控水，到比较硬的状态，切成长方形薄片。

　　2. 准备玉米淀粉和鸡蛋液。

　　3. 来制作灵魂酱汁，蒜切碎，白芝麻，白糖，辣椒粉（我用的是市售的成品辣酱代替的），孜然粉，黑胡椒粉，白糖，比例可以根据个人口味调整，不吃辣的就把辣椒粉去掉即可。

　　4. 加入味极鲜酱油，蚝油，香醋，搅拌均匀，酱汁就制作完成了。

　　5. 准备煎锅，倒入少量油即可，豆腐先包裹一层玉米淀粉，再包裹一层鸡蛋液，下锅煎，小火，不着急翻面。

　　6. 煎至底面金黄定型，翻面煎另一边。

　　7. 底面也基本煎好的时候，把调好的酱汁均匀刷在豆腐表面。

　　8. 盛出，表面撒白芝麻，香葱碎装饰，能吃辣的再撒一点小米辣，超级超级好吃。

　　9. 好吃。

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