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在我们的日常生活中，相信很多人对于猪肝这款美味应该非常熟悉。
毕竟对于日常食材来说，但凡说到补血功效，很多人第一时间就会想到猪肝。
其实相对于笔者来说，正是因为猪肝的营养，自己时常也会琢磨一些关于猪肝的系列美食。
就比如说最常见的猪肝粥、青椒炒猪肝、猪肝汤、猪肝面、酱爆猪肝等等美味。
而对于今天分享的这款孜然猪肝来说，它的烹饪方法其实也是非常简单的。
只不过因为猪肝本身有一股腥味，虽然也可以用姜蒜料酒等方法去除，但在一次的烧烤烹饪的时候，笔者偶然用孜然和猪肝进行了搭配，发现这样的去腥增香方式竟然比之前的方法更加有效。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：孜然猪肝。
【准备原料】：新鲜的猪肝300克，孜然粒5克，葱姜蒜少许，干辣椒六个。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，淀粉即可。
第一步：首先我们把猪肝对半切开，然后切成5毫米左右的薄片，倒入一个碗中之后，加入15克左右的淀粉，反复揉搓两分钟后，放在清水中清洗干净，适当控干。相对于这步来说，用淀粉洗猪肝是快速去血污的最好办法，如果你感觉时间上比较充裕的话，也可以把切好的猪肝放在清水中过滤30分钟，让其自然渗出血水，这样炒出来的猪肝也会更加的鲜嫩好吃。
第二步：另外准备个干净的碗，把清洗干净的猪肝放入其中，加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，均匀搅拌30秒；然后再加入8克左右的淀粉，再次均匀搅拌，腌制十分钟备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入葱姜蒜末和切成小段的干辣椒，爆香30秒后，把腌制好的猪肝片倒入其中，大火快炒至猪肝表皮迅速变色，时间上大概需要一分半钟至两分钟左右。
第四步：然后把准备好的孜然粉倒入锅中，稍微翻炒一分钟后，加入三克白砂糖，半克的盐和鸡精，再次翻炒30秒；最后撒上一些葱花，点缀一下菜色，就可以上桌品尝了。
不知道对于今天这款猪肝美食来说，您是不是感觉和平时吃的烧烤略有一些相似点呢？
其实做法的话非常简单，成品的口感也是非常的鲜辣嫩滑。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨跟着笔者的步骤，自己在家动手尝试一下吧。
笔者相信当你把这款美食当场出的时候，您的家人一定会非常爱吃哦。
