如果等到岭南山竹子成熟后，它的果实表皮会慢慢变黄，而且表皮越黄，它的成熟度就越高，吃着口感也会更加香甜。如果没成熟的话，岭南山竹子的味道会变得特别酸，只有真正熟透以后才会变得酸甜可口。除了野山竹的叫法以外，岭南山竹子还被人们称作黄牙桔。这个名字的来源就是根据它的特点来命名。如果你吃了它以后，你的牙齿上遍布着一层黄色。要是你在有岭南山竹子的当地，见到有人牙齿特别黄，那么可能就是因为它吃了岭南山竹子所导致。
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