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自制鸡腿肠,一定要冷藏2个小时才能吃,美味想象不到!

自制鸡腿肠,一定要冷藏2个小时才能吃,美味想象不到!
2021年01月19日 14:14 新浪网 作者 龙宝家的餐桌

  明日大寒,又恰巧是腊八,时光荏苒,牛年已经在遥招手了,从现在开始就要陆续准备过春节的食材了。

  前几天看了一个鸡腿冷盘的做法,食指大动,隔天就去市场买了两个鸡大腿,尝试一下新的吃法,鸡肉的吃法多种多样,炖,煮,蒸,炸,这次的做法虽然简单,但是味道超出了想象,极好吃,改变了传统的鸡肉味道。

  

  而且,做出的菜品外观也很好看,再精致一下,春节大餐上会很出彩,好吃又好看,看看我怎么做的吧!

  买了两个鸡腿,让店家帮忙直接把鸡骨头拆出来,留下鸡骨头可以熬汤用,千万别扔掉,两个鸡腿一共花了13元钱,比起日日渐涨的猪二哥,吃鸡肉真的是即经济又实惠。

  

  食材:鸡腿(两个),生抽两勺,奥尔良腌料两勺,淀粉一勺,胡椒粉一小勺。

  鸡腿肉用温水洗干净,特别是鸡皮面,检查一下,有没有没收拾干净的鸡毛,洗干净控净水分,或用厨房纸擦干。

  把鸡腿放在容器中,倒二勺生抽,按摩吸收,再放入二勺奥尔良腌料,一勺淀粉。

  

  这个调料的用量根据各人囗味和感觉,我放两勺生抽,成菜之后的颜色接近口水鸡的颜色,如果想颜色更深,可以放一勺老抽,再放一小勺胡椒粉,不仅是增加鸡肉中的味道,也要去掉鸡肉中的腥气。

  

  放好调料之后,戴上手套,开始按摩,直至所有的调料均匀的裹在鸡肉上,放置腌制20分钟。

  

  20分钟之后,把鸡肉再按摩一下,放在铺好的锡纸上,从一头卷向另一头,卷的时候,稍稍用力卷紧。

  

  卷好之后,两边扭紧,卷好的鸡肉卷像个大的锡纸糖果,两个都卷好之后,上锅蒸。

  

  冷水下锅,蒸满30分钟,闭火焖10分钟,锅盖打开,晾凉。

  

  摸着不热了,拿出来放到冰箱里冷藏,最少要放两个小时才能拿出来吃。

  两个鸡腿肠,一家三口一次只切一个就够吃了,把鸡腿肠从冰箱拿出来,打开锡纸,鸡腿肠裹成型了,里面的汁水凝固成了鸡冻,也特别好吃!

  

  鸡腿肠很好切,也很成型,刀工不熟的也能切得很好,均匀切成片,一片依着一片摆好,就可以端上桌了。

  这道鸡腿冷盘,也可以多加一盘酱料蘸着吃,三合油,辣椒油,或者调一份囗水鸡的调料味道也会很好。

  

  这道鸡肉冷盘,老人和孩子都能特别喜欢吃,软嫩鲜香,奥尔良的味道很浓郁,营养丰富,也是很好的下饭菜和下酒菜哟!

  敲黑板说重点:

  冷藏二小时之后再吃,(脑补说三遍))。

  热着吃,切不住,味道吃口感也远远不如冷时吃感好!

  好了,试着做一做吧,如果好吃记得来找我,我是喜欢吃愿意做的,更愿意和你分享美食的喜悦!

  感谢你的关注,点赞和评论!

  鸡腿是哺乳动物鸡大腿的肉,具有以下几种营养价值:第一种,鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收,可以促进人体的生长发育和新陈代谢;第二种,鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白,改善缺铁性贫血;第三种,具有温中、益气的功效,适合营养不良的患者服用;第四种,鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。

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