辣炒藕丁

　　/ 食材 /

　　藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

　　/ 步骤 /

　　1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。

　　2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。

　　3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。

　　4、关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。

　　可乐红烧肉

　　材料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

　　做法：

　　1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

　　2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

　　3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

　　白斩河田鸡

　　材料：净河田鸡(仔鸡)1只约1250克；葱50克 姜25克 茶油30克 精盐3克 味精1.5克 鸡汤30克 芝麻油15克

　　做法：

　　1.将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。

　　2.在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却。

　　3.鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内。

　　4.炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成。

　　土豆丝五彩蛋饼

　　材料：鸡蛋、土豆、菠菜、胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿、盐、花椒面、鸡精、食用油

　　做法：

　　1、土豆丝擦最细的丝；擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用；菠菜切段，胡萝卜切丁备用；

　　2、 底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油；把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小；快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上；

　　3、把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上；盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。火候还是保持小火； 待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就可以关火了。