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紫薯,薯肉呈紫色或深紫色,口味香甜,很受大众的喜爱。今天分享一个紫薯饼的做法,好看好吃,做法还特别的简单,喜欢的朋友可以在家里试试哦!
食材:
紫薯、面粉、白糖、黑芝麻
具体操作步骤如下:
1、紫薯洗干净削去外皮
2、切成薄片,尽量切的薄一些,蒸的时候易熟
3、把切片的紫薯装入盘中,放入锅中大火蒸20分钟左右
4、紫薯熟透后取出,趁热加入白糖,压成紫薯泥
5、加入适量的面粉(喜欢吃软糯的紫薯饼可以加入糯米粉,随自己喜欢)
6、把紫薯和面粉搅拌均匀,揉成紫薯面团
7、搓成长条,切成大小均匀的剂子,团成圆形
8、取一个小紫薯圆子,按扁,均匀裹上一层黑芝麻
9、裹着黑芝麻的紫薯饼坯
10、饼锅预热,不用刷油,直接放入紫薯饼坯,盖上盖子焖3分钟,开盖翻面再煎2分钟,煎至两面呈金黄色,内部熟透就可以了
11、香甜可口的紫薯饼就做好了
紫薯饼,不仅好吃,而且做法也相当简单,家里大人小孩都喜欢吃。紫薯的营养价值很高,富含多种维生素和矿物质,紫薯的功效也很多,可以促进胃肠蠕动,增强免疫力,减肥,保肝等,用紫薯来做紫薯饼还是很不错的。
制作小要领:
1、紫薯削皮后可以放入米饭里一起蒸,节约紫薯的蒸制时间
2、做紫薯饼要挑选优质的紫薯,外皮有黑斑,闻起来有霉味的,或者是发芽的紫薯,尽量不要挑选,会影响口感
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