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大厨为什么炒的辣子鸡好?只因为多放了这食材,又鲜又香又过瘾

大厨为什么炒的辣子鸡好?只因为多放了这食材,又鲜又香又过瘾
2021年01月20日 09:22 新浪网 作者 雨新力

  大厨为什么炒的辣子鸡好吃?只因为多放了这食材,又鲜又香特过瘾夏天,天热不太爱去菜市场,尤其喜欢逛超市的蔬菜生鲜柜台,这里不会让你出一身的臭汗,而且这里才是生活气息最重的地方,烟火气足。在这里能真切体会到生活的每丝每缕,菜米油盐酱醋茶的生活才是最可靠的真实点滴。

  超市里冷气十足,不会让你出一身的臭汗。隔两天必逛一次,今天看到白条鸡挺新鲜,总觉得鸡营养又美味,下酒又下饭,全家都爱吃。白条鸡其实有很多做法,可炒、可炖,今天给大家分享的是一道辣子鸡,说到辣子鸡,以前总觉得没有饭店里做的好吃,后来经过大厨亲戚的指导,经过几次摸索,终于做出让全家满意爱吃的辣子鸡。菜谱呈上,一起来试试吧!

  【辣子鸡】

  材料:白条鸡鲜辣椒蒜姜鲜花椒油盐生抽醋

  做法:1白条鸡斩块,可以超市里直接处理,用开水烫一下,洗净备用。

  2准备辅料,蒜切两半,姜切片,鲜花椒洗净摘成小朵。

  3起锅油热,放入蒜,姜,鲜花椒爆香。

  4放入处理好的鸡块煸炒。

  5炒至几乎没有水分,倒入适量生抽,醋。

  6倒入适量清水。

  7炒大概十五分钟鸡块就可以熟透,稍微收汁放入鲜辣椒圈,炒匀辣椒断生即可出锅。

  又鲜又香又下饭的辣子鸡就做好了。

  大家看到了吗?我所说的调料就是鲜花椒,其实以前我家也不吃花椒,但是炒辣子鸡还最少不了这鲜花椒,有了它,味道就会提高一味。

  大家一般都是鸡块凉水入锅,汆一下,当然老鸡应该这么做,但是对于养殖三个月的白条鸡只用开水烫一下足矣。

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