干煸豆角

　　用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

　　做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

　　鸡蛋馒头片

　　所需配料

　　椒盐适量

　　盐适量

　　馒头一个

　　鸡蛋一个

　　步骤

　　1.馒头切成均匀的片，码放好。

　　2.一个鸡蛋打入碗中，搅打散，备用。

　　3.馒头片放入鸡蛋液中，正反蘸均匀。

　　4.将裹好蛋液的馒头片码放在盘子上备用。

　　5.锅内添油，中小火。

　　6.馒头片下锅，正反煎上色。

　　7.反复翻动两次，每面煎两次，出锅，撒上盐和椒盐即可。

　　土豆炖牛肉

　　材料：牛肉（牛腩）、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、葱姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油、盐

　　做法：1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净；

　　配料洗净切块，待用；

　　锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤人番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀；

　　放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右；

　　出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。