红薯粉主要的原料就是红薯，所以红薯粉的膳食纤维很丰富，可以促进肠胃的蠕动，有缓解肠胃不适的作用；同时红薯粉因为自身富含的胡萝卜素，还有很高的抗癌功效，对预防心血管疾病也有好处。

　　红薯粉不仅仅可以拿来下火锅，还有着各式各样的美味吃法。有一道菜叫蚂蚁上树，可以说是红薯粉烹饪的代表作；比如重庆酸辣粉，使用最广泛的粉条就是红薯粉；还有东北的猪肉炖粉条、炒合菜、香煎红薯粉饼、肉末粉丝煲等等。

　　现在随着科技的发展，越来越多的红薯粉产业商在制作红薯粉的时候，缩减成本，增加利润，常常添加一些不是红薯原料的东西，所以现在市面上也不乏一些假的红薯粉出没。那么我们该如何才能挑选到健康安全的红薯粉呢？别担心，下面就和大家分享挑选红薯粉的7个箴言“一看二闻三掰断”，教你买到称心如意的红薯粉条。

　　一看指的就是看外观。正常的红薯粉条我们都知道是透着淡紫色和淡灰色的，但因为红薯品种的不同，有些红薯粉捆绑在一块儿，仔细观察会发现每一条红薯粉的颜色有细微的差别，这是正常的。但如果你在购买时，发现红薯粉的颜色特别的一致，既鲜亮又均匀，很大程度是添加了色素，很有可能是不纯正的红薯粉。

　　二闻指的就是闻气味。我们都知道红薯有优质的淀粉，淀粉本身是没有什么气味的，制作成红薯粉最多透着一丝淡淡的红薯味儿。而如果是劣质红薯粉，通常都会透着一股墨水味或者发霉的味道，总之，有异味，不清香，建议不要买。

　　三掰断指的就是可以抽取其中一根红薯粉轻轻地掰断来辨别。这样做的原因是：好的红薯粉韧性很差，因为淀粉制作成条以后，经过撞击是很容易碎的。所以当我们买到纯手工制作出来的红薯粉时，常常能够看到袋底有很多零碎的断粉。

　　如果是加工出来的劣质粉条，那么红薯粉的韧劲就会相对好一些，是惨了假的，不要买。

　　除了以上的7字挑选箴言，在购买红薯粉时还可以注意使用火机燃烧，观察红薯粉燃烧以后有没有散发出异味，或者持续燃烧，如果有，那就不要买，很大概率也是惨了假的。