说起火锅，相信大家都熟悉，也都喜欢吃，特别是现在的年轻人，它就好像是有一种魔力，一直勾引着人们的食欲。天气冷的时候，约上三五好友，吃一顿热乎乎的火锅，肉类、青菜、海鲜等等都能吃到，营养丰富，食材品种众多。蘸上各种口味的调料，味道也十分鲜美，深受大家的欢迎。

　　在家做火锅还是比较麻烦的，因此很多人都宁愿去火锅店吃火锅，现在火锅店比较多，想要留住顾客，那么服务就成了一大亮点，比如海底捞就做得非常成功，虽然火锅吃起来也就一般般，但是服务方面堪称王者，因此生意非常的火爆，毕竟谁都想花一样的钱享受到更好的服务。

　　我们去外边吃的时候总是会有服务员贴心为大家服务，比如引导入座、点餐之类的，尤其是经常看到他们过来询问需不需要加点水，这个最频繁了，吃一顿估计能被问个两三次，不过有的时候你会发现明明还有满满当当的汤他们还是过来问了，这让人有点摸不不着头脑。

　　你可能会觉得服务员太贴心了，但是实际上这是服务员在暗示你，如果你不懂的话就太尴尬了，那么小编就来给大家具体的分享一下吧。

　　服务热情

　　作为餐饮行业除了食物要好吃之外，再就是服务是否到位，一般在吃火锅的时候，因为锅中一直处于翻滚的状态下，汤汁就会慢慢被蒸发，中途肯定是要加一两次汤的，要是一个服务好的火锅店，都不用你自己去叫她们，服务员都会频繁的走动在顾客之间，观察你锅中是否要加汤了，这样也就能够增加顾客的满意度。

　　2.防止锅里汤变少

　　还有个原因就是这个火锅里面的汤真的就少了，单纯地想给你加汤进去，尤其是辣锅煮到一半然后没什么水了，剩下就是一大堆的辣椒、花椒之类的配料，根本没法涮，这个时候就得加水了。

　　3、增加店里换座率

　　下午、晚上都是用餐的高峰期，如果你去一家火锅店已经吃了两个小时的火锅，菜品这些都吃得差不多了，但是没有想走的感觉，依旧坐在座位上聊天，那么这个时候服务员就会过来问你加不加汤了，如果不加汤的话，可能就需要你快点离开，这样就能给后面来的客人留出位置了。

　　4、暗示该买单了

　　要是到了火锅结束的时候，要是顾客还没有买单的意识，那么服务员也就会频繁的询问是否要加汤，或者说是否要关火的话语，其实这都是为了让你尽快买单，毕竟只有顾客都走了，服务员才能下班，虽然问的比较委婉，但是很多人依旧弄不明白，结果就会在空气中留下尴尬，不知道你是否经历过这样的事情呢？

　　很多人都想不到，看似简单的一句话竟然隐藏了这么大的学问，如果你不懂的话，那么真的比较尴尬，朋友们，以后吃火锅的时候，服务员要是频频过来，问你加不加汤，你心里就有数了。