葱姜炒螃蟹

　　食材：螃蟹2只、白酒1汤勺、淀粉2汤勺、盐1/2茶勺、香葱4根、姜片4片、蚝油1汤勺

　　做法：

　　1、把螃蟹清洗干净并切开；

　　2、把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀腌10-15分钟；

　　3、把葱和姜切好备用；

　　4、起锅烧油，油温6成，将腌好的螃蟹下油炸1分钟捞出；

　　5、在炒锅里加入一点点油，加入姜炒出香味，加入螃蟹和葱稍翻炒，加入蚝油炒匀即可装盘。

　　蚂蚁上树

　　食材：粉丝、猪肉、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、醋

　　制作步骤：

　　1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁，肥瘦相间的猪肉剁成末

　　2、锅中烧油，油热后放入猪肉末滑散至变色，同时调入适量的料酒去腥

　　3、接下来加入葱姜蒜末炒出香味，依据自己的口味加入适量的豆瓣酱

　　4、加入适量的清水，水开后加入泡软的粉丝，焖煮一会

　　5、加入适量的盐、生抽调味，煮至粉丝变软没有硬心后放入青椒丁

　　6、最后加入适量的鸡粉和醋，炒均匀装盘，撒些葱花就可以上桌了

　　萝卜干炒腊肉

　　食材：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；

　　做法

　　1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；

　　2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；

　　3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；

　　4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅

　　爆炒腰花

　　做法

　　1.猪腰洗净中间片开，横竖改上花刀切成小块，下锅煮两分钟捞出控干水分备用

　　2.起锅烧油放入葱姜蒜炒出香味，下入猪腰青红椒和圆葱，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，白糖，料酒，大火翻炒两分钟即可出锅装盘