酸辣鸡杂

　　食材：泡椒，蒜台，青红辣椒，姜，料酒

　　方法：

　　1、鸡胗仔细地清洗干净，然后切片，加盐，料酒，泡椒水，搅拌均匀，腌制十分钟左右。下锅烧油，然后放入蒜苔炒一会儿，再放入泡椒，青红辣椒翻炒几下。

　　2、放入姜片儿，鸡胗，大火的迅速进行爆炒，炒至变色。最后加入生抽和适量的盐，翻炒几下就可以出锅了

　　炒扇贝肉

　　食材：扇贝肉、葱段、姜片，韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

　　做法：

　　1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

　　2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

　　3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。

　　4、下姜丝炒香，倒入扇贝。

　　5、立刻把步骤3调好的味汁倒入翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。

　　葱油蛏子

　　食材：蛏子、姜、葱、料酒、生抽、醋、盐、麻油、油

　　做法：

　　1.锅中放水，水量没过蛏子，加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒

　　2.水烧开后倒入洗净的蛏子，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子摆盘

　　3.盘中撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，盘子外圈淋上一点麻油

　　4.起锅热少许油，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦

　　五花肉卷金针菇

　　食材：猪肉、金针菇、1包、适量盐、少许味精、多喝白水。

　　做法：

　　1。猪肉洗净切成薄片。混合少许盐和味精。

　　2。金针菇丝绒洗净，用猪肉薄片包好，最后放一点白水使猪肉片粘在一起。

　　3。使用不粘锅，不要倒入油，直接将滚压猪肉滚到表面略带黄色。

　　4。放在盘子里，在锅里蒸五分钟。

　　虾仁炒冬瓜