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咸蛋黄鸭卷、黑旋风鸭肉粒、雪茸炖水鸭

咸蛋黄鸭卷、黑旋风鸭肉粒、雪茸炖水鸭
2021年01月12日 05:01 新浪网 作者 昕姐美食

  鸭是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

  不管任何时候,鸭肉和猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉都是人们摄入优质蛋白的首选食材。它的烹制方法很多,蒸炒焖炖煮几乎没有不能参与的。鸭肉烹制前宰杀干净和做好去腥的工作,做成的菜品一般都不会差。这里分享几道鸭肉相关的食谱,虽然做法相对于家常做法较为繁琐,但成品摆在你面前时,你会觉得所有努力都是值得的。

  咸蛋黄鸭卷

  

  

麻鸭半只、咸蛋黄5个、五香淮盐

  做法:

  麻鸭去骨改刀皮朝下摊平撒入适量的盐,放入冰箱急冻鸭肉微冻后取出卷上咸蛋黄,用保鲜膜包紧入蒸箱蒸40分钟取出后晾凉,改切成片,去掉保鲜膜摆盘即可黑旋风鸭肉粒

  

  

鸭脯肉500克、葱姜、黑胡椒粉、花雕酒50克、自制黑旋风酱汁

  做法:

  鸭脯肉粒浆制浆好的鸭脯肉粒滑油备用另起锅下入鸭脯肉粒烹入花雕酒大火翻炒,加入自制的黑旋风酱汁和黑胡椒粉调味收汁,出锅装盘即可雪茸炖水鸭

  

  

鸡脚150克、猪展肉120克、老鸡100克、水鸭200克、雪茸50克、枸杞、盐

  做法:

  鸡脚、猪展肉、老鸡、水鸭焯水备用依次放入所有食材,放入蒸箱蒸2个小时,放入雪茸4个小时后,出蒸柜调味放入少许的枸杞即可食物有性格,我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。,每天更新一道美食,点赞关注把美食和爱一起装进口袋,伴你风里雨里……

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