泡椒牛柳是一道美味、香辣，回味无穷的家常菜，主要材料为里脊、泡椒、洋葱，调料为盐、花椒、白糖、胡椒粉各、醋、姜汁、酒、蒜、蚝油、淀粉等。

　　食材明细

　　主料

　　牛柳适量

　　辅料

　　胡萝卜半个

　　泡椒10个

　　泡椒牛柳的做法步骤

　　1.材料:牛柳，胡萝卜，泡椒。

　　2.牛柳加生粉生抽搅拌均匀，放置10分钟左右入味。

　　3.10分钟的时间我们来把胡萝卜切片。

　　4.油温7成热的时候，倒入牛柳快速搅拌。

　　5.10秒后，加入胡萝卜泡椒盐快速翻炒2分钟起锅。

　　6.烫点青菜，蒸一碗杂粮饭，一人食，完成。

　　做法二

　　1．牛里脊肉洗净，除尽油筋，切成薄片放入盆内，加盐、姜汁酒、水淀粉抓匀；泡甜辣椒切成菱形片；洋葱切成片；蒜切成粒。

　　2．碗内加入姜汁酒、醋、味精、盐、白糖、水淀粉、高汤对成味汁备用。

　　3．炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至八成热时放入牛肉片炒散，加入蒜粒、泡甜辣椒片、花椒、洋葱片翻炒，加入胡椒粉、蚝油炒入味，烹入味汁推匀，颠翻几下，加明油翻炒一下即可。