酸菜焖鸡

　　食材：

　　酸菜250克、三黄鸡700克、姜6片、干辣椒5个、盐2克、鸡精2克、生抽4勺、老抽半勺、葱2棵、香叶4片、红花椒20粒

　　做法

　　1.三黄鸡半只洗净后斩成小块。酸菜洗净挤干水分，切段。姜切片、干辣椒切段。

　　2.冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸，焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水分备用。

　　3.将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香，加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。

　　4.另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。

　　5.最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精，即可。

　　青椒炒香干

　　食材：青红椒、香干、芹菜、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡粉

　　制作步骤：

　　1、青红椒洗干净后切成丝，香干切成均匀的条，芹菜洗干净后切丝，瘦肉切成丝放入适量的料酒腌制一会

　　2、锅中烧油，先将腌制好的瘦肉丝放入炒至变色后盛出

　　3、锅中再次烧油，油热之后放入葱姜蒜丝炒出香味，接着放入芹菜丝

　　4、放入香干煸炒，香干变软后放入瘦肉丝和青红椒丝

　　5、调入适量的生抽、盐和鸡粉，快速翻炒均匀后就可以出锅了

　　清炒藕带

　　食材：藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖

　　做法：

　　1、首先将藕带洗净，轻轻刮去外层的皮，然后将葱切葱花，生姜切姜丝，蒜瓣扒皮切末，青椒红椒切丝，将藕带斜切成小段；

　　2、锅中倒入油，烧热，放入姜丝、蒜末、青红椒爆香，然后将藕带倒进去，翻炒两分钟断生，淋入白醋，加少许糖、适量盐，翻炒均匀即可出锅，然后再撒上葱花。

　　红椒肉丝

　　做法

　　1、红色大辣椒1个；猪肉一小块瘦肉；蒜3瓣切成片；姜两片切成丝；淀粉1小勺；酱油适量；花椒适量；盐适量

　　2、把瘦肉切成丝，加入一小勺淀粉，适量的酱油，搅拌均匀。如果觉得颜色不够，也可以加入一两滴老抽。

　　3、把青椒和红色辣椒洗干净后，都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片，姜切成丝。

　　4、锅热后倒油，油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟，然后把肉丝捞出来，放入干净盘子里。

　　5、锅里入锅油不够，就再加点油。待油热后，放入蒜、姜、花椒，然后再放入切好的辣椒丝。翻炒，直到辣椒六分熟之后，加适量的盐，然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟，就可以出锅了。