麻辣鸡肉

　　材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

　　做法

　　1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

　　2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

　　3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

　　糖醋脆皮豆腐

　　食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱、水适量、植物油适量。

　　做法

　　1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。

　　2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。

　　3.调入水淀粉，搅拌均匀。

　　4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。

　　5.一面煎黄后，翻面煎另一面。

　　6.豆腐全部煎好后，盛出备用。

　　7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里。

　　8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。

　　9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

　　嫩桔叶炒虾

　　做法

　　1.准备主要食材，鲜虾去沙包、沙线，葱头切两辦，鲜辣椒切丝(若是干辣椒则切小段)，桔叶洗净

　　2.炒锅加油，用葱头、辣椒爆香

　　3.放虾和桔叶进去快炒

　　4.加番茄酱和一点盐增色、调味

　　5.出锅摆盘

　　青椒爆炒牛肉

　　做法

　　1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。

　　2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。

　　3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

　　4.装入盘中。

　　5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。

　　6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。