麻辣带鱼

　　材料：冰鲜带鱼400克；干辣椒8粒；花椒1/2汤匙；香葱3根；白糖1咖啡匙（平）；生姜1块；老抽1/2汤匙酱油1/2汤匙；香油1/2汤匙；黄酒2汤匙；食用油6汤匙；

　　做法：1、干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿。香葱切段，生姜切末。带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟。

　　2、平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅，放2汤匙油，加入花椒和辣椒炒香后，再放姜和葱白炒香。

　　3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤，调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼，锅开后中，小火煮至水汁浓稠。放入葱绿，调入香油，推匀，起锅。

　　鸡尖炒干辣椒

　　用料

　　干辣椒两勺（依个人口味）蒜10瓣生抽2勺盐依个人姜1块老抽1勺大蒜2根鸡尖1斤

　　做法

　　鸡尖先煮一遍水，放生抽和盐去煮，好了用水洗干净，沥水备用！

　　油热后，加葱姜蒜，倒锅里炒，之后放生抽。下鸡尖炒！

　　放油下锅炒

　　备好葱花。

　　在锅中翻炒。

　　加点。加点水，把干辣椒煮至收汁。更入味！

　　起锅后撒上切好的葱花即可。

　　起锅。

　　绿豆芽炒红萝卜

　　食材：胡萝卜、绿豆芽、油、盐、姜、葱。

　　做法：

　　1、绿豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

　　2、胡萝卜洗干净切成丝。

　　3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

　　4、起油锅，葱姜入锅煸香。

　　5、绿豆芽入锅炒，炒至绿豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

　　水煮豆腐块

　　食材： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

　　做法：

　　1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟

　　2、平底锅加入豆腐煎

　　3、一面煎金黄翻面煎

　　4、煮好的豆芽倒入盆里

　　5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

　　6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水

　　7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖

　　8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥

　　9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

　　10、炸香后倒入豆腐上，在撒些小葱