干邑被誉为“顶级白兰地”，深受全世界爱酒人士的青睐与追捧。酒杯中的每一滴干邑，都经历了漫长而精细的酿造过程，期间离不开葡萄果农的悉心培育，橡木桶工匠的精益求精，酿酒师的匠心调配……但除去这些人为助力，其自身因素——优良的葡萄品种与得天独厚的地理环境，才是是酿造干邑不可忽视的先决条件。

　　酿制干邑的最主要葡萄品种是白玉霓。干邑产区行业规定，如果酒标上要标注“Crus”，那么酿酒所用的葡萄原料中至少有90%须为白玉霓、白福儿和鸽笼白，剩下的10%可以是白朱朗高或赛美蓉等，其中白玉霓抵御根瘤蚜虫病的能力最强。

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　　在19世纪末，一场葡萄根瘤蚜虫病几乎毁灭了所有法国葡萄园，而白玉霓以其嫁接易成活的特质，从众多优秀葡萄品种中脱颖而出，如今白玉霓已成为干邑地区的主要种植品种，种植面积占比高达98%。且以白玉霓为主要原料的酿造的生命之水有着较高的酸度与偏低的酒精浓度，在蒸馏的过程中，可以让酒中浓缩更多的芳香物质，以获得更多丰富、有层次的干邑香气。

　　世界上最古老的干邑品牌马爹利，以顺滑、精致 、优雅的口感著称于世，其酿制过程中就采用了100%的白玉霓葡萄，以获得更为纯净精妙的干邑。

　　为了保证干邑的品质，法国当地法律规定只有种植在6 大产区的葡萄才可以被用来生产干邑，六大子产区毗邻接壤，皆为温带海洋性气候。日暖夜寒，雨水丰沛的优越自然条件，让这里出产的“白玉霓”成熟良好、品质上乘，极为适合酿造干邑。不同种植区的葡萄经过混酿后，所制成的干邑会带有不同种植区特有香味与口感。

　　宝德区：土壤多为粘土和由石灰石脱碳后形成的燧石土壤。这里的白玉霓陈年性好，能在这个短时间内达到最佳品质。例如马爹利就特别钟爱的宝德区产出的干邑，其风味独特，口感圆润醇厚，并带有紫罗兰的独特芳香气息。

　　大香槟区、小香槟区：土壤上层是泥砂质，下层则是白垩纪形成的石灰石和白垩土，疏水性好，具有水分平衡性，不怕旱涝。这里出产的干邑以强劲辛辣、悠长持久的口感和绵密花香气息著称。

　　优质林区：多种土壤构成，其大部土地都是白垩粘土和含铁的红色岩石土壤。这里出产的干邑口感圆润柔和，带有清新的水果香味。

　　良质林区：这里以重粘土为主，出产的干邑在陈年中的发展速度较快，有着浓郁的果香。

　　普通林区：这里的土壤以沙质土为主，沿海分布，出产的干邑熟成较快有着独特的海洋风味。

　　法国著名干邑品牌马爹利有着300年的历史，自品牌诞生起，就只采用宝德区、大香槟区、小香槟区和优林区这四大优质产区的葡萄进行酿造，以马爹利蓝带为代表的干邑更是选用全球仅5公顷面积的宝德区葡萄为原料酿造，以200种生命之水调配，最老生命之水有25年之久，口感优雅圆润，香气层次丰富，是干邑史上的经典之作。

　　我们品尝的每一口干邑，都是融合了天时、地利、人和的佳酿珍品，合适的气候孕育出品质优良的葡萄果实，独特的环境造就了干邑产区的与众不同，追求完美的酿酒师经几个世纪的调配、改良与传承，终于成就了干邑白兰地的澄净醇和，迷人馥郁，堪称酒中精品。