早餐不将就，土豆丝卧蛋，层层叠叠，又脆又嫩口感好，营养还高

　　早餐，是一天生活中很重要的一餐，还记得上学的时候，最喜欢吃的就是食堂的土豆丝简单，层层叠叠，口感好味道浓，而且碳水足，油脂少，抗饿的土豆，搭配上蛋白质含量超多的鸡蛋，营养还健康，废话少说，我们一起来看看土豆丝卧蛋是怎么做的吧。

　　【菜品名称】：土豆丝卧蛋

　　【所需食材】：土豆两根，鸡蛋两个，盐适量，胡椒粉一勺，鸡精一勺，面粉适量，喜欢的酱料适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、先处理土豆丝。土豆清洗干净，去除外皮，把土豆丝切成粗细均匀的细丝，虽然不是越细越好，但一定不能粗，不然不好弯折，影响最后成菜的美观。如果刀工好的话，自然可以直接用刀切，但如果自己的刀工不好的话，最后用擦丝板来做。

　　2、土豆切好之后用清水淘洗一遍，这一步的目的有两个，第一个关键目的是去除土豆的腥味，让最后成菜的味道更好，第二个目的也是为了去除表面多余的淀粉，不然淀粉太多也不利于成型。

　　3、清洗好的土豆丝沥干水分，然后加入适量盐，胡椒粉和鸡精调底味，搅拌均匀，然后加入适量的面粉，注意这里加入的是面粉而不是淀粉。后搅拌均匀就可以了。

　　4、然后锅中准备少量的油，加入适量的土豆丝下锅翻炒，先把土豆丝下锅翻炒到断生，炒匀炒散之后，就把土豆丝用筷子摆成图中的形状，形成一个圆环，中间的空隙就是加入鸡蛋的地方。

　　5、然后在中间加入一个鸡蛋，烹饪定向，可以在鸡蛋表面撒上适量的盐调味。最后等到两面都定型，蛋液凝固就可以了。

　　6、最后淋上自己喜欢的酱汁当做调味，这道简单方便的土豆丝卧蛋就做好了，土豆丝脆爽，鸡蛋软嫩，酱料风味浓郁，超好吃。

　　【烹饪总结】：

1. 你可以直接加入一个鸡蛋，也可以是搅拌好的蛋液，这个就看自己的喜好与要求了，但不论怎么样都可以

2. 　　烹饪的时候如果熟练就用中火，减少时间，不熟练就用小火，保证成功。

　　文案编辑：见闻美食一看就会