夏季吃完的西瓜皮别扔，简单一炒，就是道下饭菜，清爽可口，美味

　　夏季天气炎热，除了各种各样的奶油冰棍，可能就属西瓜最受欢迎了，西瓜清凉可口，香甜多汁，冰镇后更加爽口，尤其适合闷热的夏天，吃上一块瞬间凉爽，大人孩子都喜欢。但你知道吗？除了红彤彤的西瓜肉可以吃外，西瓜皮也能“变废为宝”，简单处理后拿来炒一炒，不用花太多心思，就能做成一盘清爽美味的下饭菜。

　　西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，不仅能够降低血脂、软化血管，也有医治心血管疾病等疗效，而西瓜皮则对口腔溃疡、急性咽喉炎等有奇效，平时我们所用的西瓜霜就是由西瓜皮制成，而医学上还将西瓜皮叫做“西瓜翠衣”，因此西瓜皮也是一种营养丰富功效强的食材，以后再吃西瓜时可以适当保留，做成小炒即可，不仅下饭下酒，还有一定的保健功效。

　　下面就一起来看看这道“小炒西瓜皮”的做法吧，简单好做，口感也非常的清甜爽口，关键是好吃营养不上火，大家一起来试试吧！

　　【菜品】：小炒西瓜皮

　　【烹饪食材】：西瓜皮1块、香葱3棵、干辣椒5个、花椒2茶勺、生抽1汤勺、老抽2茶勺、食盐1茶勺、白砂糖半汤勺、鸡粉1茶勺。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备一小块吃剩下的西瓜皮，最好带些红色的西瓜肉部分，这样吃起来更清甜。再准备几棵小葱、几个干辣椒、少许花椒备用。

　　2、将小葱洗净后备用，再把西瓜皮也清洗干净。

　　3、把小葱切成葱花，西瓜皮切成小条，这里我将西瓜皮切成了狼牙条的形状，看起来比较好看，不会切的就直接切成薄片或者小段都可以。

　　4、锅中少加些食用油即可，油温升高后把干辣椒和花椒放进锅中，小火煸炒30秒，炒出干辣椒和花椒的香味即可。

　　5、此时下入切好的葱花，继续煸炒1分钟左右。

　　6、把切好的西瓜皮也倒进锅中，再将小火转为中火，不断翻炒。

　　7、当西瓜变软后将中火转为大火，继续爆炒2分钟左右，然后加入1勺生抽、1勺老抽后继续翻炒均匀，炒好后盖上锅盖，焖煮3分钟。（老抽和生抽千万不要放多了，以免菜品颜色发黑。）

　　8、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调味，出锅前再加些白糖、鸡精增鲜，再次翻炒均匀后就能关火出锅了，出锅后可以再撒些葱花，这样一道色香味俱全的小炒西瓜皮就做好啦！没吃过的朋友一定要来试试，味道绝对惊艳你，学会后，这个夏天的西瓜皮就不要再丢啦！经济实惠又好吃，太赞了！

　　【烹饪小贴士】：

　　1、西瓜皮上尽量留一些红色的西瓜肉，这样吃起来也会更清甜。

　　2、小炒西瓜不要放过多的油，以免口感油腻。

　　3、炒西瓜时无需加入太多调味料，尤其是像老抽、生抽这类颜色较重的调料，以免影响菜品的口感和卖相。