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干煸豆角不要直接加油炒,炒之前多加一步,豆角又香又入味

干煸豆角不要直接加油炒,炒之前多加一步,豆角又香又入味
2021年01月15日 13:11 新浪网 作者 文二青年在路上

  虽然中国的美食文化博大精深,但是我们平时经常吃到的美食也就那么几种家常菜,这其中绝大多数都是炒菜了。

  不知道大家喜欢吃什么炒菜?我自己更喜欢吃炒菜当中的素菜,尤其是其中有一样叫干煸豆角的素菜实在是太美味了。

  

  虽然说干煸豆角是一道素菜,但是大家有没有发现想要将这道菜做好并不是那么容易的,尤其是怎么可以将豆角做出虎皮来,让豆角清脆又好吃?

  今天为大家分享的美食就是干煸豆角了,按照今天为大家分享的方法做,大家自己在家里面也能够做出像饭店一样美味的干煸豆角了。干煸豆角不要直接加油炒,炒之前多加一步,豆角又香又入味。

  第一步:市场上面买回来的豆角先从一端掰下来,顺便将豆角旁边的丝撕一下,另一端也一样在掰断的时候撕下丝。将处理好的豆角放到清水当中反复清洗干净,之后掰成稍微长一点的段装,之后控干水分备用。

  

  第二步:取适量的大蒜去皮之后拍一下,切成蒜末备用,红辣椒剪成小段的形状之后将辣椒籽倒出来备用。

  第三步:将处理好的豆角放到不粘锅当中,用中火将豆角炒干、炒成翠绿色之后调到小火,这个时候向锅里面加入适量的食用油,快速的将豆角炒到起皱,豆角炒熟之后盛出来备用。

  

  提示:如果大家在炒豆角是时候发现有的豆角已经起皱了,有的没有起皱就将已经起皱的豆角盛出来,没有起皱的豆角继续在锅里面翻炒。

  第四步:重新向锅里面加入适量的食用油,将之前切好的干红辣椒倒入锅里面小火炸到红辣椒香酥的味道出来,紧接着将之前切好的蒜末倒入锅里面炒出香味。

  

  之后将之前炒好的豆角重新倒入锅里面翻炒几下,最后向锅里面加入适量的食用盐、生抽、白砂糖调一下味,快速将豆角和调料炒均匀之后关火,向锅里面放入适量的辣椒搅拌一下就可以出锅了。

  以上就是今天为大家分享的干煸豆角的具体做法了,总结一下干煸豆角的做法,很多人不知道怎么才能让豆角起皱,其实干煸豆角不要直接加油炒,炒之前我们应该多加一步,这一步就是将豆角放到锅里面干炒一段时间,将豆角炒干之后再加入适量的食用油煸炒一会儿,这样豆角就很容易起皮了,这样炒出来的豆角才会又香又入味。

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