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美食家常菜推荐:干煸四季豆,凉拌茄子,爆炒牛肉做法简单又好吃

美食家常菜推荐:干煸四季豆,凉拌茄子,爆炒牛肉做法简单又好吃
2021年01月22日 23:33 新浪网 作者 草心情感

  哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选择哟,喜欢的朋友快来看看吧。

  

  【干煸四季豆】

  食材以及调味料的准备:四季豆,猪肉,青椒,小米辣,油,盐,鸡精,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,老干妈。

  

  烹饪做法步骤:

  1、 将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,辣椒切圈。

  

  2、将肉切成丝,放在碗里,将肉进行腌制下,肉里面放一小勺淀粉、一小勺胡椒粉、一小勺蚝油、一小勺生抽腌制二十分钟左右即可。

  

  3、 锅中放入适量油,油烧热,放入腌制好的肉翻炒。

  4、接着加入老干妈炒匀后,再放入四季豆煸炒一下。

  5、然后加入少许盐和糖调味,四季豆不容易熟,炒的时候可以每次加一点点水,这样熟的快点。

  6、快要熟的时候加入青椒、小米辣翻炒片刻,再加入少量鸡精炒匀即可出锅。

  好吃的老干妈干煸四季豆就做好啦,辣辣的超级好吃下饭呢,喜欢的朋友有时间露一手试试看吧。

  

  【凉拌茄子】

  食材以及调味料的准备:茄子,葱蒜,青红辣椒,盐,糖,鸡精,生抽,蚝油,料酒,生抽。

  烹饪做法步骤:

  1. 将洗干净的茄子切好放在锅中蒸一下,将蒸好的茄子放凉。

  

  2、大蒜、青红辣椒、葱切好备用。

  3、 起锅热油,把蒜、青红辣椒倒入锅中煸炒,炒出香味,放点盐,装入小碗中,在碗中加入适量糖、料酒、生抽、醋、蚝油、鸡精少许水搅拌均匀。

  4、将调好的调味料放入蒸好的茄子中,再撒上一点葱。

  

  【爆炒牛肉】

  食材以及调味料的准备:牛肉,姜蒜,青椒,红椒,小米椒,香菜,料酒,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,蚝油,辣椒酱,香油,豆瓣酱。

  烹饪做法步骤:

  1、首先把牛肉,青红辣椒,小米椒,香菜,蒜姜清洗干净切好备用。

  

  2、把切好的牛肉放入碗中,加入生抽,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,一个鸡蛋清和少许淀粉抓匀,腌制15分钟左右,这样除方便入味以外,还能使牛肉更加嫩滑。

  

  3、把锅烧热,倒入适量的油,油烧热把腌制好的牛肉下入锅中,大火快速翻炒,翻炒均匀放入蒜和姜,炒至变色。

  4、然后加入适量的盐、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油翻炒一会儿后。

  5、最后加入青红辣椒、小米椒翻炒片刻,再加入鸡精调味,关火撒上香菜装盘即可。

  分享炒牛肉的小经验:

  牛肉要加淀粉和鸡蛋清腌制,并且牛肉一定要大火快炒,炒得越久越老,熟了就马上出锅,这样炒出来的牛肉又香又嫩又入味,特别好吃。

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