谷雨前后，安瓜点豆。谷雨是春季的最后一个节气，过完这个节气，就是立夏了。在我们这里，有句俗语叫谷雨前后、安瓜点豆，到了这个时间就应该开始播种，在农田辛勤的耕作了。谷雨前后，降水量变得十分充足，空气中的湿度也会增大，很多人对空气中的湿度十分敏感，一不小心就会发生皮肤过敏、哮喘等常见的问题。所以这段时间不论是健康还是有皮肤过敏问题的人，饮食上一定要引起足够的重视，俗话说:“病从口入”。所以要在饮食卫生以及饮食选择上，引起足够重视。

　　这段时间少吃一些上火的食物，通俗的讲就是油腻、烧烤的食物。多饮食一些“祛湿”的食材，和大家分享“一荤一素一汤”，调养身体，养出健康好身体，全家都有溢处。

　　谷雨前后吃的“一荤”

　　鸡肉

　　我国中医文化源远流长，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。

　　推荐菜品:白斩鸡

　　所需食材:鸡腿两个、小葱适量、醋8克

　　、香油5克、糖3克、蒜末适量、味精8克。

　　1、起锅烧水，把鸡腿放入锅中加入姜片、葱段少量，加入少量料酒盖上盖子煮18分钟即可。

　　2、把煮好的鸡腿放入凉水中浸泡晾凉，然后用手撕成差不多大小的鸡肉条即可。

　　3、准备一个小碗，碗中放入蒜末、葱花、醋、香油、糖、味精、生抽搅拌均匀即可。

　　4、最后把料汁均匀的撒入撕好的鸡肉中就可以了。

　　谷雨前后吃的“一素”

　　丝瓜

　　丝瓜的营养不下于鸡肉，《学圃杂疏》:记载“北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳,北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘；汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。”

　　推荐菜品:丝瓜炒鸡蛋

　　所需材料:丝瓜两个、鸡蛋两个、红椒半个、食盐12克、鸡精8克、水淀粉8克。

　　1、将丝瓜去皮后用刀切成滚刀块，将红椒去蒂后，切成菱形片备用即可。

　　2、很多人丝瓜炒出来是黑的，那是因为没有掌握技巧，焯水时水开放入丝瓜，马上放入少量的盐和食用油，丝瓜变软马上捞出冲凉控干水分。

　　3、热锅，放入少许油，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入锅中，不要把鸡蛋炒散。用铲子慢慢翻动就可以了，这样炒出的鸡蛋十分完整漂亮。

　　4、锅留底油，锅中放入小料炒香，放入丝瓜和鸡蛋爆炒一下，然后放入调料，翻炒几下，加入水淀粉勾芡即可出锅。

　　谷雨前后喝的“一汤”

　　山药

　　山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。而山药中又以淮（怀）山药为最，是公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。山药中的粘液虽然对有些人过敏，可是加热过后，对肠胃有十分好的保护作用。

　　推荐菜品:山药疙瘩汤

　　所需材料:山药两个、胡萝卜半个、香菇两个、鸡蛋一个、油菜1个、食盐12克、鸡精8克。

　　1、准备铁棍山药2个去皮后清洗干净，然后用刀拍成小碎块即可。

　　2、将胡萝卜和香菇清洗干净切成小丁即可。热锅放入少许凉油，将胡萝卜和香菇丁放入锅中炒香，然后加入清水即可。

　　3、等待水开后煮3分钟，放入拍好的山药粒，然后放入食盐、鸡精即可。

　　4、等待水开后，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把鸡蛋液均匀的淋入锅中，然后把切好的油菜放入锅中即可。

　　——留言——

　　谷雨前后空气湿度大，雨水也较为频繁，平时要多注意屋中通风，保持空气流通。多吃一些蔬菜水果，少吃油腻的食物，比如火锅、烧烤等。多食“一肉一素一汤”中的食材，吸收营养，身体好。

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