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红烧肉好吃又简单的做法,香而不腻,入口即化,色泽红亮有食欲!

红烧肉好吃又简单的做法,香而不腻,入口即化,色泽红亮有食欲!
2021年01月01日 22:58 新浪网 作者 张大喵的御花园

  红烧肉好吃又简单的做法,香而不腻,入口即化,色泽红亮有食欲!

  红烧肉是一道明星家常菜,无论是逢年过节,还是家庭聚餐,都少不了它的身影,色泽诱人,香而不腻,入口即化,是红烧肉这道菜的特点,

  红烧肉的主要原料为带皮的五花肉,再加上各种香料,调味料,经过煸炒慢炖而成。

  

  红烧肉人人都爱吃,但是想要在家做出地道美味的红烧肉,需要掌握一定的烹饪技巧,今天我给大家分享红烧肉好吃又简单的做法,按照以下方法做出来的红烧肉,香而不腻,入口即化,色泽红亮有食欲!爱吃红烧肉的小伙伴们,我们一起来看一下吧。

  

  【红烧肉做法】

  所需原料:五花肉一斤,冰糖,生抽,姜,大葱,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

  

  第一步,做红烧肉首先得选择优质的带皮五花肉,很多人可能不知道如何挑选上等的五花肉,做红烧肉最好选择下五花肉,因为上五花肥肉多,瘦肉少,而下五花肥瘦相间,最适合用来做红烧肉。

  

  第二步,把买回来的带皮五花肉用水清洗干净,沥干水分备用,接着把平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧至猪皮呈焦黄色,这样做可以把残留的猪毛清理干净。把炙烧好的五花肉刷洗干净备用。

  

  第三步,将处理好的五花肉改刀切成大小均匀的肉块,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱花姜片备用。

  

  第四步,锅中添加适量的清水,加入少许的葱段,姜片,倒入少许料酒,然后把切好的五花肉块冷水下锅焯水,煮3分钟左右捞出来用凉水冲洗干净,控净水分备用。

  

  第五步,炒锅烧热,将五花肉块下锅煸炒,开中小火炒出五花肉中多余的油分,炒至五花肉两面呈焦黄色后盛出来备用。

  

  第六步,另起锅倒入少许食用油,油热放入适量的冰糖,小火炒制冰糖融化,继续炒制冰糖呈枣红色时,放入五花肉块翻炒均匀,五花肉炒制上色后加入葱段,姜片、干辣椒,适量,香叶,桂皮,草果,八角,炒出香味后添加适量的清水,水量要没过五花肉。

  

  第七步,开锅后调入少许生抽,鸡精,盐,老抽,转小火焖煮半个小时左右,五花肉炖至软烂后,开大火收汁,等汤汁浓稠时即可出锅装盘。

  

  这样一份香气扑鼻、酥烂醇香、肥而不腻、入口即化的红烧肉就做好了,红绕肉这样做,色泽诱人,香而不腻,大人孩子抢着吃。

  

  红烧肉这道菜人人都爱吃,简单又好吃的做法分享给大家,这样做色泽红润有食欲,肥而不腻,咬一口满嘴香,喜欢的朋友赶快在家试一下吧。

  今天的美食菜谱先分享到这里,欢迎大家点赞,收藏,转发,同时也欢迎你在讨论区留言分享,感谢每一位朋友们的支持和关注。

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