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网红美食花朵饼干,造型可爱,味道香甜,厨房小白也能做

网红美食花朵饼干,造型可爱,味道香甜,厨房小白也能做
2021年01月15日 23:25 新浪网 作者 张大喵的御花园

  最近,由易烊千玺主演的电影《送你一朵小红花》上映了,票房和口碑都很不错,随着电影的热映,“小红花”也成了这阵子的网络热门词。当然,我们今天要聊的不是电影,而是一款由小红花带火的网红美食,红花造型的饼干——只要你打开各大美食平台,一定能看到网友们纷纷晒出自己做的花朵饼干,它火了。

  其实,花朵造型的饼干,对于玩烘焙的人来说并不陌生,它可以归类于卡通造型饼干,在很多年前就已经出现过同款,如今又火了起来,不得不感叹电影的魅力之大,以及现在社会的流量效应。这款饼干,或者应该说这个造型的饼干,在网络上能够看到各种各样的配方,而做法方面,有的像做曲奇一样用裱花袋挤出造型,有的直接用裱花枪做造型,还有的是面团拼接做造型。不同的食材、不同的配比、不同的操作手法,成品的味道和口感也各有特色,小伙伴们可以根据自己的喜好去选择配方。下面也教大家做一款花朵饼干,材料配比源自我往年常用的切片曲奇的基础配方,做法相对简单,厨房小白也能学会。下面就来看看具体的制作方法吧。

  【所需材料】

  黄油85克、糖粉50克、全蛋液30克、低筋粉150克、杏仁粉20克、红丝绒液适量

  【制作步骤】

  1 黄油提前放在室温软化,直到用手指可以轻松按下去的程度,加入糖粉,用打蛋器低速搅加几圈,两者完全融合即可。软化好的黄油尽量保持至23度左右。

  2 全蛋液分次加入黄油糊,每一次都必须搅拌到蛋液与黄油完全融合,才能加下一次。所有蛋液添加完后,再稍微搅拌一会儿,至黄油体积蓬松、颜色变浅,呈略微打发的状态即可。不需要过度打发。

  3 筛入低筋粉和杏仁粉,用刮刀压拌至看不到干粉就可以了,千万不用手揉搓。

  4 面团按照1:5的比例分成2份,在大的这份面团里滴入1-2滴红丝绒液,用刮刀压拌均匀。

  5 原色和红色两份面团,分别整理团,备用。

  6 原色面团均分成18份,红色面团均分成90份,小面团搓成圆球状,盖上保鲜膜防止风干,放在一旁备用。

  7 取5枚红色面团围城一圈,接着在中间空余处放入1枚原色面团,轻轻按压,尽量让6枚面团的连接处不留空隙。为了使成品不容易散开,面团的连接处可以抹上薄薄的蛋清或是清水,使其粘黏得更牢固。

  8 接着用牙签在花瓣上压出两条纹路。花朵的造型便完成了。

  9 所有的花朵饼干胚做好以后,摆入烤盘里。

  10 放进预热好的烤箱,上下管170度,中层烘烤20分钟左右,烘烤5分钟后立刻盖锡纸,避免上色过重。饼干出炉晾冷后密封保存即可。

  【小贴士】

  操作环境的温度对黄油的状态影响很大,冬天气温较低,黄油不容易软化,而且打发好以后会很快变硬,此时建议开暖气操作。而夏天较热,混合好的面团摸起来可能会比较软,不易塑性,可以用保鲜袋包好,放入冰箱一两个小时再操作。

  一盘可可爱爱的花朵饼干就做好了,是不是很简单呢。香甜可口,好看又好吃的小零食,难怪这么受欢迎。如果你们学会了,也赶紧做起来吧。最后,生活中也许会遇到各种各样的困难,但依旧要努力让自己变得更好,开开心心的活着,记得给自己奖励一朵小红花。今天的分享就到这里了,希望你们会喜欢。

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