猪皮胶原蛋白很高。很多人喜欢吃。猪皮、果冻、火腿等肉制品。由猪皮加工而成，不仅韧性好，而且色、香、味、味俱佳，对人体皮肤、肌腱、骨骼和头发有重要的保健作用。家里有很多吃猪皮的方法，比如：皮冻，可以随餐食用，也可以随意吃零食。今天推荐一个山药炖猪皮，营养又好吃。没吃过的朋友可以试试。

　　原料：山药350g，猪皮150g，青椒1个，盐，味精，酱油，醋，料酒，干辣椒红，植物油，葱姜。

　　练习：

　　1.猪肉片先用清水焯水，然后用刀将皮洗净，切成宽条备用；

　　2.青椒切段，葱、姜切段，干辣椒切丝；

　　3.山药去皮，洗净，切块；

　　4.将锅放在大火上，加入油，加热到80%的温度，加入葱花和姜末，在锅里翻炒猪肉片，然后煮醋、料酒和酱油，倒入一些水，加入山药。加入干辣椒和精盐；

　　5.煮沸后，小火煨20分钟，加入青椒，搅拌均匀，加入味精。

　　注意，煮猪皮的时候一定要先把猪皮上的毛擦干净，不然吃猪皮对身体有害。

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